Commie de cuisine

XLAZ; Cambrai; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

Beef Master Lens recherche un commis de cuisine à Cambrai pour participer à la préparation et à la mise en place des plats, sous la supervision des cuisiniers et du chef. Vous contribuerez au respect des fiches techniques, des temps de cuisson et des standards de qualité, tout en veillant à l’hygiène et à l’organisation des postes.

Poste à temps plein sur site, horaires principalement en coupure incluant soirées et week-ends selon le service.

Qualifications

• Bases de préparation culinaire et découpe selon les fiches techniques.
• Respect des règles HACCP et des procédures de nettoyage et stockage.
• Organisation et flux de travail en brigade, respect des délais.

Responsibilities

• Préparer et mettre en place les plats, épluchage et dressage simple.
• Assister les cuisiniers et le chef dans la réalisation des recettes.
• Maintenir la propreté des postes et des réserves, réceptionner les marchandises et vérifier la qualité des produits.

Skills

Bases culinaires

Découpe

Hygiène HACCP

Organisation

Esprit d'équipe

Communication

Ponctualité

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Description de l'entreprise

xlaz a cambrai est un établissement de restauration spécialisé dans les viandes de qualité, avec une attention particulière portée à la fraîcheur des produits et au savoir-faire culinaire. L’enseigne propose une expérience conviviale et gourmande, dans un cadre chaleureux orienté vers la satisfaction des client·e·s. L’équipe de cuisine travaille en étroite collaboration avec la salle pour garantir un service fluide et efficace. Rejoindre Beef Master Lens, c’est intégrer une structure en développement, où la rigueur, l’esprit d’équipe et le respect des règles d’hygiène sont essentiels.

Description du poste

En tant que commis de cuisine, vous participez à la préparation et à la mise en place des plats (épluchage, découpe, préparation des garnitures, dressage simple). Vous assistez les cuisinier·e·s et le/la chef·fe dans la réalisation des recettes, en respectant les fiches techniques, les temps de cuisson et les standards de qualité de Beef Master Lens. Vous contribuez au maintien de la propreté des postes de travail, au rangement des réserves et à l’application stricte des normes HACCP. Vous pouvez être amené·e à recevoir et stocker les marchandises, en contrôlant la qualité des produits. Ce poste à temps plein est basé sur site à Cambrai, avec des horaires principalement en coupure, incluant soirs et week-ends selon les besoins du service.

• Savoir-faire en cuisine : bases de préparation culinaire, découpe, utilisation du matériel de cuisine, respect des recettes et des consignes du/de la chef·fe.
• Hygiène et sécurité : maîtrise des règles HACCP, respect des procédures de nettoyage, de désinfection et de stockage des denrées.
• Organisation et efficacité : capacité à gérer la mise en place, à travailler en flux tendu et à respecter les délais de service.
• Compétences relationnelles : esprit d’équipe, communication claire avec la brigade, attitude professionnelle envers les collègues et les client·e·s.
• Qualifications appréciées : première expérience en restauration ou diplôme type CAP/BEP cuisine, motivation à apprendre, ponctualité et envie de s’investir sur le long terme.