Chef référent & Formateur Événementiel

Fleur de Mets; Gennevilliers; Presencial; EUR 32 000 - 42 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Fleur de Mets recherche un professionnel expérimenté pour gérer le montage et les fiches techniques lors des prestations événementielles. Vous assurerez le consensus des fiches avec les équipes internes et externes et participerez à la formation des équipes sur les nouvelles cartes et les nouveaux produits.

Vous vous déplacerez sur les prestations pour garantir le respect des standards et transmettre les retours à l'équipe Offre. Anglais apprécié, autonomie et sens pédagogique seront valorisés.

Qualificações

• Expérience minimum 3 ans dans une fonction similaire ou proche.
• Compétences: techniques culinaires, traiteur (volume, remise en température, dressage en office), HACCP, Pack Office, bonne expression écrite et orale.
• Qualités: autonomie, rigueur, flexibilité, esprit d'équipe, capacité à gérer les situations d'urgence et à adapter son discours.

Responsabilidades

• Élaborer les fiches de montage
• Mettre à jour les fiches de montage après tests et prestations
• Participer à la présentation des nouveaux produits lors des tests et dégustations internes
• Former les équipes externes lors des lancements de nouvelles cartes et produits, avec le chef des cuisines des opérations extérieures
• Coordonner les relations avec les chefs extérieurs et être ambassadeur lors des tests et présentations clients
• Concevoir et alimenter les supports de formation (photos de dressage, documents d'accompagnement des fiches de montage)
• Vous déplacer sur les prestations pour veiller au respect des fiches techniques et des standards
• Remonter les retours des chefs extérieurs, des équipes et des clients (faisabilité, dressage, tenue des produits)

Conhecimentos

Techniques culinaires

Traiteur — volume et remise en temp.

HACCP

Pack Office

Expression écrite et orale

Esprit d'équipe

Anglais (facultatif)

Ferramentas

Pack Office

Descrição da oferta de emprego

Fleur de Mets recherche un professionnel expérimenté pour gérer le montage et les fiches techniques lors des prestations événementielles. Vous assurerez le consensus des fiches avec les équipes internes et externes et participerez à la formation des équipes sur les nouvelles cartes et les nouveaux produits.

Vous vous déplacerez sur les prestations pour garantir le respect des standards et transmettre les retours à l'équipe Offre. Anglais apprécié, autonomie et sens pédagogique seront valorisés.