Chef Rayon Pâtisserie — Leadership et Production

SUBLICA; Quimper; Sur place; EUR 29 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Participation

Intéressement

Primes sur objectifs

Résumé du poste

SUBLICA recherche un Responsable Rayon Pâtisserie pour son client en Finistère. Vous gérez le rayon pâtisserie, encadrez une équipe de 8 personnes et supervisez la production réalisée sur place, tout en pilotant les achats et la politique tarifaire.

Vous assurez la traçabilité, le respect des normes d’hygiène et de sécurité et contribuez à des opérations commerciales ciblées pour optimiser le chiffre d’affaires et les marges.

Qualifications

• Expérience réussie en Grande Distribution.
• Pâtisseries artisanales à fort volume acceptées.
• Capacités de management et sens du commerce.
• Rigueur, organisation et orientation résultats.

Responsabilités

• Encadrement et animation d'une équipe de 8 personnes (dont 1 adjoint).
• Supervision de la production en pâtisserie et gestion des achats et gammes.
• Création et ajustement de recettes, mise en place d’opérations commerciales.
• Suivi de la traçabilité et respect des normes d’hygiène et sécurité.
• Gestion du compte d’exploitation du rayon: CA, marges, frais de personnel.

Connaissances

Management

Sens du commerce

Rigueur

Organisation

Leadership d'équipe

Description du poste

SUBLICA recherche un Responsable Rayon Pâtisserie pour son client en Finistère. Vous gérez le rayon pâtisserie, encadrez une équipe de 8 personnes et supervisez la production réalisée sur place, tout en pilotant les achats et la politique tarifaire.

Vous assurez la traçabilité, le respect des normes d’hygiène et de sécurité et contribuez à des opérations commerciales ciblées pour optimiser le chiffre d’affaires et les marges.