Chef Qualité Nutrition – Restauration Scolaire

La Gazette des Communes; Nanterre; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

La Gazette des Communes recherche pour la Direction de l'Environnement des Collèges et de la Restauration (DECR) un agent capable de garantir la restauration scolaire dans le cadre d'une délégation de service public.

Vous piloterez le suivi des indicateurs, assurerez le contrôle qualité et dialoguerez avec le délégataire et les partenaires; vous animerez les comités et veillerez au respect des règles d'hygiène et nutritionnelles.

Qualifications

• Diplôme Bac+5 exigé pour le poste.
• Expérience dans le suivi de délégation de service public ou gestion de prestations externalisées souhaitée.
• Capacité à conduire le dialogue et la négociation avec des prestataires.

Responsabilités

• Piloter le suivi des engagements réglementaires et contractuels (EGalim, locaux, saison) à travers des indicateurs de performance.
• Contrôler la qualité des prestations de restauration, notamment par des visites sur site, des déjeuners tests et l'analyse de la traçabilité.
• Élaborer des outils d'évaluation de la qualité perçue par les usagers et contribuer à l'amélioration continue du service.
• Assurer le dialogue avec le délégataire sur les questions de qualité et de nutrition: analyse des menus et actions correctives.
• Préparer et animer les comités techniques des menus, rédiger les comptes rendus et suivre les décisions.
• Participer aux échanges avec les collèges, chefs d'établissement, parents d'élèves et familles sur les attentes.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et rédiger rapports d'évaluation.
• Rédiger des rapports et documents d'évaluation relatifs à votre domaine.

Connaissances

Analyse des données

Pilotage de projets

Animation de réunions

Rédaction administrative

Bureautique avancée

Formation

Bac+5 ou équivalent

Description du poste

La Gazette des Communes recherche pour la Direction de l'Environnement des Collèges et de la Restauration (DECR) un agent capable de garantir la restauration scolaire dans le cadre d'une délégation de service public.

Vous piloterez le suivi des indicateurs, assurerez le contrôle qualité et dialoguerez avec le délégataire et les partenaires; vous animerez les comités et veillerez au respect des règles d'hygiène et nutritionnelles.