Chef gérant (H/F)

Elior Group; Ménestreau-en-Villette; Sur place; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas nature

13ème mois

Rémunération variable 10%

RTT 15 à 18 jours

Prime d’activité continue et prime de?

Résumé du poste

Elior Group recrute un Chef(fe) gérant(e) en CDI pour un restaurant d’entreprise sur site militaire de 500 couverts/jour. Vous pilotez la production culinaire et l'équipe (12 personnes), assurez le planning, la gestion des stocks et le respect des règles d'hygiène, tout en développant les compétences et en assurant la satisfaction du client et des convives.

Poste à pourvoir à partir du 1er octobre 2026, rémunération brute mensuelle de 2 550 € + 13e mois et 10% variable, avec demi-journées RTT et

Qualifications

• Expérience en restauration collective gros volumes (min 400 couverts/jour) impératif.
• Capacité à encadrer et animer une équipe.
• Gestion des menus et des commandes.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Production chaude et élaboration des menus, passage des commandes et gestion du service.
• Management de 8 collaborateurs et relation étroite avec le responsable de restaurant.
• Gestion des stocks et organisation du planning de production.
• Suivi du budget et des dépenses prévisionnelles (matières premières, main-d’œuvre).
• Accompagnement et développement des compétences des équipes et intégration des nouveaux arrivants.
• Maintien d'un climat social serein et satisfaction du client partenaire et des convives.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Planification et organisation

Production culinaire

Description du poste

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 17 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3500 restaurants sont répartis sur toute la France
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux

Mission générale

Découvrez le job que vous voulez !

Vous avez envie d’exprimer votre enthousiasme pour le service et d’évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ?
Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e).

Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apportez à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ?

Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Environnement de poste

Poste en CDI à pourvoir à partir du 1er octobre 2026 .

Au sein d'un restaurant d'entreprise sur site militaire de 500 couverts/jour , vous intégrez une équipe constituée de 12 personnes.

Site fermé 2 semaines l'été, à Noel et aux ponts.

Vous appréciez la production en produits frais et le "fait maison".

Dans le cadre d'un renforcement de l'équipe en place , vous serez accompagné d'un second, de cuisinier, patissier et employés de restauration.

Vous êtes responsable de la production chaude, de l'élaboration des menus, du passage des commandes et de la gestion du service .

Vous managez 8 collaborateurs .

Vous travaillez en étroite relation avec le responsable de restaurant .

Expérience en restauration collective gros volumes (mini 400 couverts/jour) IMPERATIF.

Rémunération : 2550€ brut/mois + 13ème mois + 10% de variable.

Détails du poste

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, des saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d’œuvre, congés, RTT, absences).

Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.

Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d’entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Convention collective de la restauration collective
15 à 18 RTT
13ème mois
Rémunération variable
Repas nature
Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
Prime d'habillage
Compte Epargne Temps
Accès prestations CSE

Profil, Expérience, Formation

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.

Créatif(ve), chef(fe) d’orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie&Co, c’est la possibilité d’être formé(e)(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.

Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage ainsi au quotidien contre toute forme de discrimination.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !