Chef Gérant Cuisinant Restauration Collective H/F

Newrest Restauration Collective; Pau; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Restauration Collective recherche un manager de restaurant sur site militaire, avec une expérience en restauration, pour superviser une équipe de 7 personnes et gérer 300 couverts par service. Horaires: 07h00–15h00 du lundi au vendredi, conditions de travail sur site avec parking.

Vous assurez l'organisation, le respect des normes HACCP et la gestion des stocks et du budget, tout en veillant au service avec qualité et plaisir des convives.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS restauration/cuisine exigée.
• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Personne de terrain avec excellent relationnel.

Responsabilités

• Manager l'équipe et planifier les tâches quotidiennes.
• Garantir les normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Veiller à l’accueil et à l’intégration des nouveaux.
• Assurer gestion des stocks et coûts, et participer au budget.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène HACCP

Relationnel

Informatique

Formation

CAP/BEP ou BTS restauration/cuisine

Outils

Logiciel de gestion stocks

Description du poste

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement

• Week-end libre
• Sans coupures
• Accessible facilement

Informations sur le site:

• Type de site: Militaire
• Horaires: 07h00 - 15h00 du lundi au vendredi
• Effectif de l’équipe: 7 personnes
• Nombre de couverts: 300 couverts
• Accessibilité: Parking sur place
• Etat des équipements: Très bon état

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités :

• organisation
• rigueur
• pragmatisme
• aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.