Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité

NEWREST RESTAURATION; Saint-Étienne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant (H/F) à Saint-Étienne. Vous serez responsable de la production culinaire et de la gestion de l'équipe. Le poste requiert un CAP/BEP ou BTS en restauration et une expérience sur un poste similaire. Ce travail inclut un salaire brut de 2250 à 2400 Euros sur 13 mois avec des primes et des avantages. Contrat CDI en journée, 35H par semaine.

Prestations

Primes

Restauration

CSE

13ème mois

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.
• Capacités managériales et sens des valeurs.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée pour les convives.
• Gérer les stocks, l'approvisionnement et la gestion des denrées.
• Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux membres de l'équipe.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Esprit d'équipe

Sens du service

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Offre n° 198PYWG - Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d'un établissement scolaire (internat) situé à Saint-Etienne. Accessible en transports en commun (bus) et en très bon état des équipements. Informations sur le site: Type de site: établissement scolaire (internat). Horaires: 35H00 par semaine. Effectif de l'équipe: 3 collaborateurs. Nombre de couverts: 150 couverts. Accessibilité: proche transport en commun (bus). État des équipements: très bon état.

MISSIONS :

• Production : proposer une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir des convives, en adaptant le menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. Veiller au plaisir gustatif et au bien‑être des convives en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale. Gérer les stocks, l'approvisionnement et la gestion des denrées en optimisant les coûts. Réaliser ou superviser l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.

• Management : gérer et fédérer l'équipe, planifier les tâches quotidiennes en fonction de l'activité et des services. Garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux membres de l'équipe. Veiller à la cohésion et au bon climat social, et au respect des procédures, des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil et exigences : Issu(e) d'une formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous êtes une personne de terrain, avec un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

• Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.
• Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.
• Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Compétences :

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir‑être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires :

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

A propos de Newrest

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, bases‑vie, catering ferroviaire, restauration collective et retail. Fort de ses plus de 45 000 collaborateurs présents dans 54 pays, le groupe a réalisé un chiffre d'affaires de 2,5 Milliard d'euros sur le dernier exercice 2023/2024. Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.

Type de contrat : CDI. Contrat travail Durée du travail : 35H/semaine. Travail en journée.

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros à 2400.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• Restauration
• CSE
• 13ème mois + primes

Profil souhaité

• Expérience : Débutant accepté

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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