Chef.fe de partie Extra

The Vendom Company; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Remboursement du titre de transport 75

Restaurant d’entreprise Foodles

Résumé du poste

Le Grand Mazarin, hôtel 5 étoiles situé dans le Marais à Paris, recherche un Chef de Partie en extra pour renforcer son équipe cuisine et assurer une expérience culinaire de haut niveau.

Vous effectuerez les préparations selon les fiches techniques, appliquerez les normes HACCP et participerez activement à la production et à la conservation des aliments, tout en privilégiant l’esprit d’équipe et l’exigence professionnelle.

Qualifications

• Rigueur et dynamisme attendus.
• Maîtrise des normes HACCP exigée.
• Esprit d’équipe et organisation irréprochables.

Responsabilités

• Effectuer les préparations en respectant les délais établis
• Respecter les fiches techniques
• Etre responsable de l’approvisionnement des produits alimentaires de son poste, de la production et de leur conservation
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
• Savoir répondre aux demandes clientèle.

Connaissances

Rigoureux

Dynamique

Esprit d’équipe

Organisé

Novateur

Maîtrise HACCP

Description du poste

Voyageant depuis les confins du Levant jusqu’au Marais parisien, Boubalé, le restaurant de l'hôtel le Grand Mazarin 5*, n’a pas perdu l’essentiel de cette rencontre, le goût du partage. Il raconte une histoire de diversité et de traditions, entre l’Europe et le Moyen-Orient. Les saveurs ensoleillées de la Méditerranée rencontrent ainsi les épices et les recettes traditionnelles venues du Levant. Là où chaque plat symbolise l’union de deux continents et de leur savoureuse gastronomie. Cumin, menthe, paprika, persil et sumac se conjuguent et se mêlent joyeusement, créant une mosaïque de saveurs goûteuses et colorées.

Avec une capacité de 100 places assises, un patio, une terrasse, un bar à cocktails, un speakeasy Club, Boubalé à pour vocation une ambiance festive et conviviale, chaque jour jusqu'à 2h du matin.

Descriptif du poste :

• Effectuer les préparations en respectant les délais établis
• Respecter les fiches techniques
• Etre responsable de l’approvisionnement des produits alimentaires de son poste, de la production et de leur conservation
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
• Savoir répondre aux demandes clientèle.

Profil recherché

Le restaurant Boubale est à la recherche de son(sa) futur(e) Extra en tant que Chef de Partie dès à présent:

• Rigoureux
• Dynamique
• Maitrise des normes HACCP
• Esprit d’Equipe
• Organisé et minutieux
• Novateur

• Remboursement du titre de transport à hauteur de 75%
• Restaurant d’entreprise connecté : Foodles

Description de l'entreprise

À l'angle de la rue de la Verrerie et de la rue des Archives, dans l'éclectique IVe arrondissement de Paris, Le Grand Mazarin est une parenthèse sereine au cœur de l'effervescence du Marais. Premier hôtel urbain de la collection, cet établissement 5 étoiles incarne une adresse singulière, à la fois inattendue et attachante.

L'hôtel appartient à la collection Maisons Pariente, fondée sur une conviction : des lieux extraordinaires, des hôtels ayant chacun leur propre personnalité.

Signé par le décorateur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin déploie un décor éclectique et flamboyant, où le classicisme français dialogue avec un parti pris artistique affirmé, dans un jeu de styles, de couleurs et de matières. Ici, l'esprit Maisons Pariente s'incarne dans une vision simple et généreuse du luxe parisien.

L'établissement propose :

• Des chambres et suites au décor opulent et à l'âme artistique
• Le restaurant Boubalé, en service continu, autour d'une cuisine méditerranéenne du Levant, entre Europe et Moyen-Orient
• Un bar aux cocktails gourmands et un cabaret mystérieux privatisable
• Un espace bien-être avec piscine de 8 mètres sous la fresque de Jacques Merle, salle de fitness Technogym et cabine de soin privée