Chef(fe) de Partie de nuit

Groupe Barrière; Saint-Bon-Tarentaise; Sur place; EUR 9 000 - 12 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement fourni

Prime de fin de saison

Majoration des heures de nuit

Avantage en nature nourriture

Formation et développement

Mutuelle avantageuse

Résumé du poste

Groupe Barrière à Courchevel recherche un(e) Chef(fe) de Partie de Nuit pour offrir aux clients une expérience gastronomique nocturne exceptionnelle. Vous aurez pour missions de réaliser des suggestions de la carte de nuit, assurer le service de qualité pour les clients de retour de pistes, et garantir la mise en place pour le lendemain.

Le poste nécessite passion, autonomie, et compétences culinaires. L'ambiance de travail est chaleureuse avec des avantages tels qu'un logement fourni, des primes et une mutuelle.

Pour postuler, une expérience en cuisine et la maîtrise de l'anglais sont souhaitées.

Qualifications

• Passion pour la gastronomie nocturne.
• Maîtrise des techniques de cuisine et de dressage.
• Capacité à travailler sous pression avec calme.

Responsabilités

• Réaliser et servir la carte de nuit et le Room Service.
• Assurer le service selon les normes requises pendant la nuit.
• Gérer l'approvisionnement et organiser son plan de travail.
• Respecter les règles d'hygiène conformément aux normes HACCP.
• Encadrer les éventuels commis de nuit.

Connaissances

Autonomie

Polyvalence

Rigueur

Maîtrise des modes de cuisson

Langue anglaise

Description du poste

LE PALACE FOUQUET'S COURCHEVEL RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) DE PARTIE DE NUIT H/F

Comme le bruit que feront vos pas sur la neige, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ?

Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçant. Un restaurant Loulou pour continuer de cultiver l’élégance, le luxe discret et la bonne humeur.

Au sein d'un environnement où l'excellence est la norme et où chaque détail compte, vous aurez l'opportunité de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable, même au cœur de la nuit. Seul(e) ou en effectif réduit mais ultra-efficace, vous orchestrerez l'offre d'un Room Service d'exception et des demandes tardives. L'odeur de vos créations réconfortantes et votre rigueur participeront à faire rayonner notre établissement à toute heure.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT

• Sublimer l'offre nocturne : Réaliser et envoyer les suggestions de la carte de nuit et du Room Service avec la même exigence qu'en plein jour.
• Garantir l'excellence dans le calme de la nuit : Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, dressage) pour des clients exigeants de retour de pistes ou d'événements.
• Orchestrer les transitions : Assurer la mise en place pour le lendemain, gérer les réceptions de marchandises matinales si nécessaire, et veiller à la parfaite tenue de votre plan de travail.
• Maîtriser l'hygiène : Assurer le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux principes HACCP, ainsi que le nettoyage de fin de service.
• Inspirer l'autonomie : Piloter votre partie en toute indépendance et veiller à la régularité du travail des éventuels commis de nuit.

VOTRE PROFIL

Vous êtes un oiseau de nuit passionné, un gardien des saveurs nocturnes, prêt à tout pour émerveiller les papilles de nos clients à l'heure où Courchevel s'endort.

Vous êtes autonome, polyvalent et rigoureux. Vous manipulez le couteau, les modes de cuisson et le dressage minute avec la dextérité et le calme d'un maître d'arts martiaux, même en effectif réduit.

Vous parlez couramment les langues du réconfort culinaire (du snack de luxe au plat gastronomique tardif), et maîtrisez les bases de l'anglais pour comprendre les demandes spécifiques des clients du Room Service.

Vous savez garder votre calme et votre concentration absolue face aux commandes de dernière minute ou aux demandes sur-mesure.

Et surtout, vous aimez travailler avec passion, rigueur et un sens aigu du détail.

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES

• Une ambiance chaleureuse au travail.
• Une qualité de vie inouïe dans l'une des plus belles stations du monde.
• Un lit douillet pour la durée du contrat dans un appartement confortable.
• Des navettes Barrière tout au long de la journée pour vous rendre et revenir de l'hôtel.
• Prime de fin de saison qui évolue selon le nombre de saison réalisées au sein du Groupe (sous conditions).
• Une majoration des heures de nuit entre 22h et 7h.
• Prime de cooptation selon les règles du Groupe Barrière.
• Un avantage en nature nourriture toute la saison d'hiver.
• Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
• L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…).
• La chance de pouvoir parcourir la France (et le monde) au fil des saisons.

Statut employé: Entre 9K et 12K euros brut pour la saison (hors pourboires).

Prise de poste fin novembre 2026.

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.