Chef.fe de partie F/H

Eleni Group; Villeneuve-Loubet; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Equipe soudée

Résumé du poste

NAPA est un restaurant et beach club sur la Côte d’Azur recherchant un Chef de Partie pour offrir une expérience gastronomique inoubliable dans le Sud-Est. Rejoignez-nous et participez à l’art culinaire dans un cadre idyllique face à la Marina Baie des Anges.

Dans ce cadre, vous assurez l’envoi et le maintien des plats, la mise en place et le dressage, tout en encadrant les Demi-Chef de Partie et les Commis.

Qualifications

• Poste de Chef de Partie recherché pour une expérience gastronomique dans le Sud-Est.
• Capacité à encadrer demi-chef de partie, commis et plongeurs.
• Souci du détail, sens de l’initiative et créativité culinaire.
• Respect strict des normes d’hygiène et de qualité.

Responsabilités

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois.
• Élaborer les plats selon les fiches techniques, sous les ordres du chef.
• Participer activement à la mise en place.
• Réaliser des commandes particulières à la demande des clients.
• Vérifier les préparations et ajuster les plats.
• Dresser et envoyer les plats.
• Assurer la présentation des plats servis.
• Garantir l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène.
• Proposer des mises en valeur des plats de la carte.
• Encadrement des demi-chef, commis et plongeurs.
• Vérifier l’application des tâches des subordonnés.
• Former les demi-chef de partie, commis et plongeurs.
• Réaliser les inventaires et contrôler les stocks.
• Vérifier quantité et qualité des livraisons.
• Stocker les denrées selon leur catégorie.
• Entretenir le matériel et les machines.
• Réaliser les prises de température.

Description du poste

Description De L'entreprise

NAPA, c’est la Méditerranée dans tout ce qu’elle a de plus libre et sensuel. Imagine un restaurant et un beach club où l’on s’attarde du déjeuner au dernier verre, face à la Marina Baie des Anges, bercé par la brise marine.

La cuisine, signée Juan Arbelaez, célèbre la fraîcheur et le partage : poissons entiers à la plancha, poulpe rôti, ceviche ultra frais, viandes d’exception… Des assiettes solaires à savourer en toute simplicité.

Côté vin, on joue la carte du plaisir avec des pépites locales et quelques crus rares.

L’ambiance évolue tout au long de la journée : on déjeune en paréo, on traîne sur un transat, puis la musique monte et la fête s’invite au coucher du soleil.

Ici, on vit au rythme de la Méditerranée, sans contrainte, sans heure, juste pour le plaisir du moment.

Description Du Poste

Prêt(e) à enfiler notre marinière et à offrir à nos clients une escapade inoubliable ? Si vous souhaitez partager l’art de vivre à la Dolce Vita, rejoignez-nous ! Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie pour offrir à nos clients une expérience gastronomique inoubliable dans le Sud-Est.

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & Maintien De La Cuisine

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
• Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
• Prendre part activement à la mise en place
• Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
• Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
• Dresser et envoyer les plats
• Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
• Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :

• Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
• Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs

• Réaliser les inventaires
• Contrôler les stocks
• Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
• S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF…)

Technique & Entretien

• Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
• Réaliser les prises de température

Profil recherché

Vos Qualités

Votre sourire et votre enthousiasme sont contagieux. Vous savez mettre à l'aise nos clients et leur faire découvrir de nouvelles expériences gustatives.

Avantages

• Une aventure unique, rejoignez une équipe soudée, prête à relever tous les défis de cette ouverture et célébrer chaque succès.

Envie de découvrir de nouveaux horizons ? Embarquez avec nous pour cette nouvelle aventure et écrivons ensemble une nouvelle page de l'histoire du Group.