Chef(fe) de Partie Cuisine

Hospitaliti; Courchevel; Sur place; EUR 32 000 - 47 000; Plein temps

Résumé du poste

Barrière à Courchevel recherche un Chef de Partie de Cuisine pour superviser et réaliser des plats soignés dans différents univers (Lobby Bar, Room Service, petit-déjeuner à la carte).

Vous travaillerez en collaboration avec votre équipe, en respectant les règles HACCP et les exigences de qualité attendues par l'établissement, afin d’offrir une expérience culinaire inoubliable.

Qualifications

• Expérience en gastronomie/hôtellerie souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP exigée.
• Capacité à travailler sur plusieurs univers (Lobby Bar, Room Service, petit-déjeuner à la carte).

Responsabilités

• Composer des symphonies gustatives entre la carte du Lobby Bar, le Room Service et les créations minute du matin selon le planning.
• Orchestrer les mises en place et garantir des assiettes magnifiques en salon, en chambre et à la carte.
• Assurer le respect des règles d'hygiène HACCP sur l'ensemble des espaces de travail.
• Adapter la technique au rythme du Lobby Bar, du Room Service et des cuissons d'œufs et petits-déjeuners.
• Veiller à la régularité et à la performance du travail des commis sur votre partie.

Connaissances

Cuisine

Hygiène HACCP

Gestion d'équipe

Mise en place

Description du poste

Barrière is hiring through Hosco in Courchevel.LE PALACE FOUQUET'S COURCHEVEL RECHERCHEUN(E)CHEF(FE)DE PARTIE DE CUISINE H/FComme le bruit que feront vos pas sur la neige, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ?Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçant. Un nouveau restaurant pour continuer de cultiver l’élégance, le luxe discret et la bonne humeur. Au sein d'un environnement où l'excellence est la norme et où chaque détail compte, vous aurez l'opportunité de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable. Vous évoluerez aux côtés de votre équipe en produisant des plats soignés et gustativement magiques ! L'odeur de la cuisson et de la bonne humeur participera à faire rayonner davantage notre établissement et ses nouveautés. VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...Avec des missions aussi délicieuses qu'exigeantes, vous allez notamment devoir :

• Composer des symphonies gustatives à part égale entre la carte élégante du Lobby Bar, l'offre feutrée du Room Service et les créations minutes du matin selon votre planning de la semaine.
• Orchestrer les mises en place et garantir des assiettes magnifiques aussi bien pour le snacking chic du salon, le confort des plateaux en chambre que pour les commandes d'œufs et de douceurs à la carte dès l'aurore.
• Assurer le respect des règles d'hygiène conformément aux principes HACCP sur l'ensemble de ces trois univers de travail au fil de vos différents plannings.
• Assurer le service selon les consignes et directives en adaptant avec agilité votre technique au rythme du Lobby Bar, à la minutie du Room Service ou à la maîtrise parfaite des cuissons d'œufs et des exigences du petit-déjeuner à la carte.
• Veiller à la régularité et à la performance du travail des commis sur votre partie afin de maintenir l'excellence et la bonne humeur de l'équipe, peu importe votre shift de la journée.

Experience in the hospitality industry is preferred.