Chef(fe) de partie confirmé restaurant étoilé F/H

Beautiful Life Hotels; Kervignac; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Beautiful Life Hotels recherche un chef de partie pour Sublimer les produits frais et assurer la qualité et la régularité du poste. Vous gérez la mise en place, la cuisson et le dressage des plats sur votre partie, en utilisant des produits frais et de saison et en respectant les recettes et les standards de la maison.

Vous garantissez la régularité et la qualité des envois pendant le service, veillez à l’organisation du poste et participez aux réceptions de marchandises et au contrôle qualité

Qualifications

• Gérer la mise en place, la cuisson et le dressage des plats sur votre partie.
• Travailler avec des produits frais et de saison, en respectant les recettes et les standards.
• Garantir la régularité et la qualité des envois pendant le service.
• Veiller à la bonne organisation de votre poste : propreté, rangement, anticipation.
• Participer aux réceptions de marchandises et au contrôle qualité des produits.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer avec les autres membres de la brigade dans un esprit d’entraide et de respect.
• Être force de proposition sur les améliorations, les suggestions et les nouvelles idées de recettes.

Responsibilities

• Gérer la mise en place, la cuisson et le dressage des plats sur votre partie (chaud, froid, garnitures, pâtisserie).
• Travailler avec des produits frais et de saison, en respectant les recettes et les standards de la maison.
• Garantir la régularité et la qualité des envois pendant le service.
• Veiller à la bonne organisation du poste : propreté et rangement.
• Participer aux réceptions de marchandises et au contrôle qualité des produits.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer avec la brigade dans un esprit d’entraide et de respect.
• Proposer des améliorations et idées de recettes.

Skills

Mise en place

Cuisson

Dressage

Hygiène HACCP

Job description

Votre mission :

Sublimer les produits frais de saison en assurant la qualité et la régularité de votre poste, pour offrir une cuisine généreuse, soignée et pleine de saveurs.

En tant que chef(fe) de partie, vous êtes un maillon essentiel de la brigade. Vous gérez en autonomie votre poste, veillez à la bonne exécution des préparations, et contribuez à une cuisine de qualité dans un esprit d’équipe et de passion du produit.

Ce que vous ferez au quotidien :

• Gérer la mise en place, la cuisson et le dressage des plats sur votre partie (chaud, froid, garnitures, pâtisserie, selon affectation)

• Travailler avec des produits frais et de saison, en respectant les recettes et les standards de la maison

• Garantir la régularité et la qualité des envois pendant le service

• Veiller à la bonne organisation de votre poste : propreté, rangement, anticipation

• Participer aux réceptions de marchandises et au contrôle qualité des produits

• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) au quotidien

• Collaborer avec les autres membres de la brigade dans un esprit d’entraide et de respect

• Être force de proposition sur les améliorations, les suggestions et les nouvelles idées de recettes

Une expérience dans un restaurant gastronimque ou un étoilé est nécessaire pour ce poste.