Chef(fe) de Cuisine sur évènements H/F

Saintclair; Paris; Sur place; EUR 44 640 - 46 872; Plein temps

Résumé du poste

Saintclair recherche un Chef(fe) extérieur de cuisine H/F en CDI, basé à Saint-Ouen-l'Aumône avec déplacements réguliers sur Paris. Vous concevrez une offre culinaire créative fidèle à l'ADN de notre Maison et assurerez la production lors d’événements.

Vous dirigerez la brigade, optimiserez les recettes selon tendances et saisonnalité, et veillerez au respect des normes d’hygiène et à la qualité des prestations.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé, expérience en chef de cuisine souhaitée.
• Capacité à concevoir des plats créatifs et respectueux du client.
• Management d'équipe et coordination d'événements.
• Respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Concevoir et proposer une offre culinaire créative et innovante, fidèle à l'ADN et valeurs.
• Participer à la création de nouvelles recettes et amélioration continue.
• Production culinaire sur événement, encadrer une brigade selon le volume.
• Manager la brigade, répartir les rôles et assurer la qualité.
• Veiller à l'utilisation efficace des matières et du matériel, hygiène.

Connaissances

Gestion d'équipe

Création culinaire

Production culinaire

Hygiène et sécurité

Conception de carte

Formation

Diplôme en cuisine

Outils

Matériel de cuisine

Description du poste

• Rémunération: EUR 4000 - EUR 4200 - tous les mois

Description de l'entreprise

Créateur d'événements, Saintclair revisite depuis quarante ans les codes de la gastronomie.

Chez Saintclair, la cuisine est un jeu d’équilibre :

• Simple et toujours inattendue ;
• Astucieuse et toujours généreuse ;

Les recettes sont épurées, vraies et regorgent d’idées. Elles repoussent les frontières du classique sans jamais trahir le goût.

Chez Saintclair, nous croyons qu’une cuisine d’exception peut aussi être légère et joyeuse. Saintclair, la simplicité dans toute sa grandeur.

Description du poste

Nous recherchons un(e)Chef(fe) extérieur de cuisine H/F en CDI.

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :

• Concevoir et proposer uneoffre culinaire créative et innovante, fidèle à l’ADNet auxvaleurs de notre Maison, tout en répondant aux attentes spécifiques de nos clients et aux contraintes propres à chaque événement ;
• Participer activement à lacréation de nouvelles recetteset à l’amélioration continue de l’existant, en lien avec les tendances et la saisonnalité ;
• Assurer laproduction culinaire sur événement, seul(e) ou en encadrant une brigade selon le volume et la nature de la prestation ;
• Manager la brigadeen situation, en veillant à la bonne répartition des rôles, à la cohésion d’équipe et à la qualité de l’exécution ;
• Garantir labonne utilisation des matières premières et du matériel, dans une logique de rigueur, d'efficience et de respect des normes d’hygiène.

En tant qu’interlocuteur(trice) clé sur l’événement, vous accompagnez le client lors destests de dégustationet duchoix de la carte, en apportant conseil et expertise. Vous êtes également legarant de la qualité de la communicationentre la brigade et le client pendant toute la durée de l’événement, afin d’assurer une prestation fluide, personnalisée et irréprochable.

• Intégrer et mettre en œuvre les engagements achats responsables dans la création des cartes (saisonnalité et végétalisation des assiettes en priorité)
• Identifier sur la carte les produits éco-responsables lorsque l'ingrédient est majoritaire (saisonnalité, label rouge, AB, local, FR…)
• Soutenir l'amélioration de l'expérience collaborateurs au sein de l'entreprise et sensibiliser les collaborateurs à la politique RSE groupe (alimentation durable, gaspillage, tri, accessibilité)

Nous recherchons un profil capable de projeter à tout moment une attitude positive, de travailler efficacement en équipe et de communiquer de manière bienveillante avec ses collègues. Votre exemplarité et votre implication contribueront directement à la satisfaction de notre clientèle, grâce à la qualité de votre travail et à votre comportement irréprochable.

Vous êtes titulaire d’un diplôme en cuisine et disposez d’une expérience solide vous permettant de maîtriser les gestes techniques essentiels.

Si vous avez le goût du travail bien fait, l’envie de collaborer au sein d’une équipe dynamique et de participer à la réussite d’événements clients exigeants et raffinés, alorsrejoignez-nous et mettez votre talent au service de notre Maison.

Poste basé à Saint-Ouen-l'Aumône avec des déplacements très réguliers sur Paris.

• Ville : Paris France
• Type de contrat : Contrat à durée indéterminée
• Rémunération selon profil