CHEF.FE D'ÉQUIPE RESTAURATION - ENTRETIEN

Ville de Pantin; Pantin; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Régime indemnitaire avantageux

RTT

Restauration collective

Mutuelle santé

Transports 75%

Compte Épargne Temps rémunéré

Résumé du poste

Ville de Pantin recherche un cadre responsable pour manager les équipes de restauration et d’entretien des locaux. Vous coordonnez les prestations, supervisez l'application des normes HACCP et assurez le bon déroulement des services dans les écoles et centres concernés.

Le poste implique l’élaboration de plannings, le contrôle des approvisionnements et la supervision des activités de nettoyage et de remise en état des locaux, tout en assurant une communication efficace avec les directeurs

Qualifications

• Expérience managériale souhaitable dans le secteur restauration/hygiène.
• Connaissances HACCP et règles d'hygiène et sécurité.
• Aptitude à organiser, coordonner et superviser une équipe.

Responsabilités

• Organiser la restauration scolaire et périscolaire et superviser les équipes.
• Élaborer les plannings et répartir le travail des agents.
• Contrôler les denrées, le stockage et la qualité des produits.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité selon HACCP et procédures.

Connaissances

Encadrement

Écoute active

Esprit d'équipe

Organisation du travail

Description du poste

Filière Technique

Catégorie pour la fonction publique C

Département (front) SOLIDARITÉ

Pôle (front) NETTOIEMENT ET RESTAURATION

Type de contrat Emploi permanent

Date de publication 20/08/2026

Durée hebdomadaire 35

Localisation du poste 13/15 quai de l'Ourcq 93500 Pantin

La Ville de Pantin, membre du territoire d'Est Ensemble, est une collectivité moderne et dynamique en pleine expansion, comptant 1800 collaborateurs pour 62 000 habitants. La ville se consacre à l'égalité professionnelle, garantissant un environnement inclusif. Rejoindre Pantin, c’est intégrer un environnement de travail stimulant, inclusif et favorable à l’épanouissement professionnel.

Grâce à sa position géographique aux portes de Paris et à un réseau de transports en commun bien développé (RER E, métro 5 et plusieurs lignes de bus), la commune est très facilement accessible.

Vous organisez le temps de la restauration scolaire et périscolaire. Vous veillez à la maintenance de l'hygiène de l'école et du centre de loisirs. Vous encadrez le personnel mis à disposition pour les missions Entretien et Restauration. Vous organisez le travail des agents placés sous son autorité et veille au bon déroulement des différentes opérations. Vous êtes l'interface entre le directeur d'école et le responsable centre de loisirs.

Manager l'équipe Restauration et l'équipe Entretien des locaux

• Elaborer des planning de travail pour la mission restauration ( par poste, exemple : Service de plonge, de distribution, de remise en état des réfectoires etc...)
• Répartir le travail des agents chargés de l'entretien des locaux
• Mettre en place des réunions de concertation pour la pose des congés des agents
• Alerter le service en cas d'absentéisme des agents

Organiser la restauration scolaire et périscolaire

• Réceptionner et contrôler les denrées alimentaires livrées par la cuisine centrale
• Contrôler les quantités et la qualité des produits, organiser le stockage en armoire réfrigérée
• Diriger et organiser le travail de l'équipe pendant le temps restauration
• Mettre en œuvre la préparation et la distribution des repas avec les agents

Maîtriser les procédures HACCP

• Contrôler les mesures appliquées des règles d'hygiène et de sécurité
• Organiser les contrôles microbiologiques et mettre en place des protocoles de contrôle et d'auto contrôle
• Superviser toutes les phases de nettoyage et de désinfection de l'office, du matériel et des salles de restaurant
• Assurer le suivi administratif des procédures HACCP

Superviser la mission Hygiène et entretien des locaux

• Assurer la mise en place des organisations de travail de l'équipe « Entretien »
• Assurer la réception, le stockage et la répartition des produits d'entretien
• Réajuster la répartition des charges de travail en cas d'absentéisme d'agents
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel

Savoir :

Connaissances des règles d'hygiène HACCP – Connaissances des stratégies de management.

Savoir-être :

Aptitude à l'encadrement – Capacité d'écoute – Sens du travail en équipe – capacité à savoir organiser le travail.

Savoir-faire :

Acquis théorique et technique liés à la restauration et à l'hygiène des locaux. Bonne utilisation des matériels de restauration et d'entretien

Expérience demandée d ans un poste identique ou dans des postes voisins : Une expérience en management est souhaitable.

• Régime indemnitaire avantageux
• RTT
• restauration collective
• Comité d’action sociale et culturelle dynamique
• participation à la mutuelle santé
• prise en charge à hauteur de 75 % des frais de transports en commun
• Compte Épargne Temps rémunéré sous conditions

Conditions de travail:

Durée hebdomadaire : 37h30

Conditions particulières

Déplacements au sein des autres écoles lors de remplacements

Toutes les candidatures sont à adresser à l'attention de :

Monsieur le Maire de Pantin
Conseiller Métropolitain
84/88 avenue du Général Leclerc
93 507 Pantin cedex