Chef exécutif (h/f) - COMO le Beauvallon

Groupe Yannick Alléno; Grimaud; Sur place; EUR 120 000 - 190 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Yannick Alléno recherche un Chef Exécutif pour l’hôtel COMO Le Beauvallon. À la tête d’une équipe de 40 personnes, vous supervisez la production culinaire des points de vente, en particulier Le Beauvallon sur Mer by Yannick Alléno et les autres espaces.

Le candidat idéal maîtrise les standards d’excellence en gastronomie de luxe, parle français et anglais, et sait répondre à une clientèle internationale exigeante.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef Exécutif dans des établissements hôteliers de luxe.
• Maîtrise des standards d’excellence et gestion multi-points de vente.
• Maîtrise du français et de l’anglais, avec interaction avec une clientèle internationale.

Responsabilités

• Diriger la production culinaire des points de vente de l’hôtel.
• Gérer une équipe d’environ 40 personnes et assurer l’excellence opérationnelle.
• Travailler directement avec Yannick Alléno et l’équipe de Chefs Exécutifs, report au Directeur général.
• Représenter l’image et les valeurs de la Maison auprès des clients et partenaires.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Cuisine gastronomique

Adaptabilité

Anglais courant

Clientèle internationale

Description du poste

À propos de nous

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.

À propos de nous

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.

A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.

Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.

COMO Le Beauvallon compte parmi les derniers joyaux cachés de la Riviera : un remarquable palais Belle Époque, inauguré en 1914. Chargé d’histoire et imprégné de l’esprit authentique de la Côte d’Azur, l’établissement s’étend sur quatre hectares de terrasses et de jardins méditerranéens, ombragés de palmiers et de pins parasols.

De Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno au bar La Rotonde et son rooftop lounge, Yannick Alléno imagine une cuisine subtile mêlant influences asiatiques et saveurs méditerranéennes. Sa créativité se prolonge à travers toute la propriété — du beach club au Winter Garden, jusqu’à la Riviera Terrace.

Mission

Yannick Alléno recherche un Chef exécutif (h/f) pour l'hôtel COMO Le Beauvallon.

A la tête d'une équipe de 40 personnes, le Chef Exécutif (h/f) assure la production culinaire des points de vente de l'hôtel, avec un focus sur le restaurant Le Beauvallon sur Mer by Yannick Alléno.

Les points de restauration sont : Le Beauvallon sur Mer by Yannick Alléno, La Rotonde, le beach club, la Riviera Terrace, le rooftop lounge et le room service.

Le Chef Exécutif (h/f) travaille en direct avec Yannick Alléno et son équipe de Chefs Exécutifs, et reporte au Directeur général de l'hôtel COMO le Beauvallon.

Nous rejoindre, c'est devenir l'ambassadeur d'une signature culinaire unique, portée par la vision de Yannick Alléno et l'excellence de COMO le Beauvallon.

Profil

Cette diversité d'expériences culinaires confère au Chef Exécutif un terrain d'expression unique au sein d'un écosystème reconnu comme une référence de la gastronomie de luxe.

• Vous justifies d'une expérience solide en qualité de Chef Exécutif au sein d'établissements hôteliers de luxe, vous ayant permis de développer une parfaite maîtrise des standards d'excellence, de la gestion multi-points de vente et des attentes d'une clientèle internationale exigeante.
• Leader reconnu, vous savez fédérer, inspirer et accompagner vos équipes vers la performance et l'excellence. Votre capacité d'adaptation, votre agilité et votre intelligence situationnelle vous permettent d'évoluer avec succès dans des environnements exigeants et en constante évolution.
• Votre parcours est enrichi par des expériences significatives au sein de restaurants étoilés au Guide MICHELIN, où vous avez développé une recherche permanente de l'excellence, de la précision et de la créativité culinaire.
• Doté(e) d'un excellent sens relationnel, vous entretenez des échanges de qualité avec vos équipes, vos pairs, la direction et les clients. Véritable ambassadeur de la Maison, vous incarnez au quotidien les valeurs d'élégance, de générosité et d'authenticité qui font la réputation du groupe COMO.
• Votre présentation irréprochable, votre sens du détail et votre savoir-être sont à la hauteur des standards de l'hôtellerie ultra-luxe, vous permettant d'évoluer avec aisance auprès d'une clientèle internationale prestigieuse.
• Vous maîtrisez le français et l'anglais, et êtes capable d'échanger naturellement avec les clients, de comprendre leurs attentes et de contribuer à leur offrir une expérience personnalisée et mémorable.

Référence de l'offre : k6ti8y41rr