Chef exécutif (h/f) - COMO le Beauvallon

Yannick Alléno Group; France; Hybride; EUR 110 000 - 170 000; Plein temps

Résumé du poste

COMO Le Beauvallon recrute un Chef Exécutif pour piloter la cuisine d’un ensemble d’établissements de luxe sur la Riviera. Vous dirigez une brigade de 40 personnes et supervisez la production culinaire du restaurant Le Beauvallon sur Mer by Yannick Alléno, du bar et des espaces affiliés.

Vous collaborez directement avec Yannick Alléno et l’équipe de Chefs Exécutifs, tout en rendant compte au Directeur général de l’hôtel.

Qualifications

• Expérience solide en qualité de Chef Exécutif dans des hôtels de luxe.
• Capacité à fédérer, inspirer et accompagner les équipes vers la performance.
• Maîtrise des standards d’excellence et des attentes d’une clientèle internationale.

Responsabilités

• Diriger une équipe de 40 personnes et assurer la production culinaire des points de vente.
• Collaborer étroitement avec Yannick Alléno et l’équipe des Chefs Exécutifs.
• Reporter au Directeur général de l’hôtel COMO Le Beauvallon et maintenir les standards d’hôtellerie ultra-luxe.

Connaissances

Leadership

Gestion multi-établissements

Gestion d’équipe

Excellence opérationnelle

Anglais courant

Description du poste

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.
A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.
Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.

COMO Le Beauvallon compte parmi les derniers joyaux cachés de la Riviera : un remarquable palais Belle Époque, inauguré en 1914. Chargé d’histoire et imprégné de l’esprit authentique de la Côte d’Azur, l’établissement s’étend sur quatre hectares de terrasses et de jardins méditerranéens, ombragés de palmiers et de pins parasols.

De Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno au bar La Rotonde et son rooftop lounge, Yannick Alléno imagine une cuisine subtile mêlant influences asiatiques et saveurs méditerranéennes. Sa créativité se prolonge à travers toute la propriété — du beach club au Winter Garden, jusqu’à la Riviera Terrace.

Yannick Alléno recherche un Chef exécutif (h/f) pour l'hôtel COMO Le Beauvallon.

A la tête d'une équipe de 40 personnes, le Chef Exécutif (h/f) assure la production culinaire des points de vente de l'hôtel, avec un focus sur le restaurant Le Beauvallon sur Mer by Yannick Alléno.

Les points de restauration sont : Le Beauvallon sur Mer by Yannick Alléno, La Rotonde, le beach club, la Riviera Terrace, le rooftop lounge et le room service.

Le Chef Exécutif (h/f) travaille en direct avec Yannick Alléno et son équipe de Chefs Exécutifs, et reporte au Directeur général de l'hôtel COMO le Beauvallon.

Nous rejoindre, c'est devenir l'ambassadeur d'une signature culinaire unique, portée par la vision de Yannick Alléno et l'excellence de COMO le Beauvallon.

Cette diversité d'expériences culinaires confère au Chef Exécutif un terrain d'expression unique au sein d'un écosystème reconnu comme une référence de la gastronomie de luxe.

Vous justifiez d'une expérience solide en qualité de Chef Exécutif au sein d'établissements hôteliers de luxe, vous ayant permis de développer une parfaite maîtrise des standards d'excellence, de la gestion multi-points de vente et des attentes d'une clientèle internationale exigeante.

Leader reconnu, vous savez fédérer, inspirer et accompagner vos équipes vers la performance et l'excellence. Votre capacité d'adaptation, votre agilité et votre intelligence situationnelle vous permettent d'évoluer avec succès dans des environnements exigeants et en constante évolution.

Votre parcours est enrichi par des expériences significatives au sein de restaurants étoilés au Guide MICHELIN, où vous avez développé une recherche permanente de l'excellence, de la précision et de la créativité culinaire.

Doté(e) d'un excellent sens relationnel, vous entretenez des échanges de qualité avec vos équipes, vos pairs, la direction et les clients. Véritable ambassadeur de la Maison, vous incarnez au quotidien les valeurs d'élégance, de générosité et de authenticité qui font la réputation du groupe COMO.

Votre présentation irréprochable, votre sens du détail et votre savoir-être sont à la hauteur des standards de l'hôtellerie ultra-luxe, vous permettant d'évoluer avec aisance auprès d'une clientèle internationale prestigieuse.

Vous maîtrisez le français et l'anglais, et êtes capable d'échanger naturellement avec les clients, de comprendre leurs attentes et de contribuer à leur offrir une expérience personnalisée et mémorable.