Chef en Collectivités — Cuisine HACCP & Gestion d'équipe

Domino RH; Perpignan; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Domino Care Perpignan recherche un cuisinier en collectivités pour préparer les repas destinés à l'accueil de jour et à l'internat, avec une équipe de deux commis. Le poste exige le respect des règles HACCP et des standards de sécurité alimentaire.

Vous assurerez les cuissons variées, le dressage des plats et la livraison chaude, tout en veillant à la traçabilité et à l'hygiène du poste.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective exigée ou souhaitée.
• Maîtrise des règles HACCP et de sécurité alimentaire.
• Capacité à superviser une petite équipe et à livrer les plats.
• Connaissance des techniques de dressage et de cuisson variées.

Responsabilités

• Préparer les repas pour l'accueil de jour et l'internat (100–125 repas/jour).
• Gérer une équipe de 2 commis et assurer la livraison chaude et la traçabilité des commandes.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Assurer le dressage, l'entretien du poste et le nettoyage.
• Suivre les protocoles d'hygiène et les bonnes pratiques PMS et HACCP.

Connaissances

HACCP

Gestion d'équipe

Préparation chaud/froid

Dressage des plats

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Domino Care Perpignan recherche un cuisinier en collectivités pour préparer les repas destinés à l'accueil de jour et à l'internat, avec une équipe de deux commis. Le poste exige le respect des règles HACCP et des standards de sécurité alimentaire.

Vous assurerez les cuissons variées, le dressage des plats et la livraison chaude, tout en veillant à la traçabilité et à l'hygiène du poste.