Chef de Secteur Restauration Concédée – Multi-segment H/F

Newrest; Rungis; Vor Ort; EUR 65.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Véhicule mis à disposition

12 jours RTT

Prime sur objectifs 15%

Zusammenfassung

Newrest, groupe leader de la restauration hors domicile, cherche un(e) chef de Secteur Restauration Concédée – Multi-segment. Vous exercerez sous la responsabilité du Directeur des Opérations et de la Directrice Générale et piloterez un secteur de 12 restaurants (scolaire, entreprise, santé) avec un service de qualité.

Vous structurerez l'organisation, recruterez et accompagnerez les chefs gérants, gérerez les plannings et les paies, et assurerez le respect des normes HACCP.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en gestion d'un secteur multi-sites de restauration.
• Aptitude à diriger des équipes et à structurer l'organisation.
• Compréhension des enjeux financiers et contractuels du secteur.

Aufgaben

• Piloter opérationnel et organiser un secteur de 12 restaurants multi-segments.
• Encadrer chefs gérants, recruter et développer les équipes; assurer le climat social.
• Gérer budgets, comptes d'exploitation et KPI; veiller à la qualité et au service.

Kenntnisse

Gestion opérationnelle

Management d'équipe

Ressources humaines

Pilotage financier

Relation client

Jobbeschreibung

Envie de rejoindre un groupe où votre travail compte vraiment et où chaque effort peut vous faire évoluer ? Chez Newrest, on avance grâce à celles et ceux qui s’impliquent, qui osent et qui veulent progresser. Rejoignez une équipe dynamique à l’état d'esprit entrepreneurial et sportif où les décisions sont prises rapidement sans peur de l'échec. Chez Newrest, chacun contribue à la croissance du Groupe. Ici, l’expérience terrain prime : même le PDG pousse des trolleys.

À propos de Newrest

Newrest, expert de la restauration hors domicile et du Facility Management, compte parmi les leaders mondiaux du catering multisectoriel. Porté par un esprit pionnier « Unlimited », le groupe déploie son savoir-faire dans 53 pays à travers ses 60 000 collaborateurs.

Notre offre couvre un large éventail de services : catering aérien, prestations de buy-on-board et duty-free, restauration, bases vie, catering ferroviaire, concessions aéroportuaires et autoroutières, ainsi que des solutions complètes de Facility Management.

Plus qu’un groupe, il incarne une véritable famille, 97 % de son capital est détenu par plus de 700 collaborateurs.

Votre poste :

Nous recherchons un(e) chef de Secteur Restauration Concédée – Multi-segment H/F

Vous exercerez vos fonctions sous la responsabilité du Directeur des Opérations et de la Directrice Générale.

Vos principales missions :

• Pilotage opérationnel & organisation

  • Piloter et animer au quotidien un secteur de 12 restaurants multi-segment (scolaire, entreprise, santé/médico-social), en garantissant la qualité de service et la satisfaction de vos clients et convives
  • Structurer l'organisation de votre secteur, prioriser vos actions et gérer les imprévus et urgences terrain
  • Déléguer efficacement à vos responsables de site et les accompagner dans leur montée en compétences, pour gagner en réactivité et en autonomie de gestion sur chaque site

  Management & Ressources Humaines

  • Encadrer, accompagner et faire monter en compétences vos chefs gérants et leurs équipes : recrutement, intégration, formation, entretiens et animation du climat social
  • Piloter le recrutement de vos équipes via l'ATS, de la diffusion des offres à l'intégration, et sécuriser les procédures RH (dossiers disciplinaires, suivi des périodes d'essai)
  • Superviser la gestion administrative du personnel (plannings, temps de travail, variables de paie) et garantir la fiabilité des données transmises à la paie
  • Appliquer la réglementation sociale au quotidien et veiller au respect du droit du travail sur l'ensemble de votre périmètre

  Pilotage financier & contractuel

  • Élaborer et piloter le budget de votre secteur, garantir et développer la rentabilité de chaque site, analyser les comptes d'exploitation et déployer les plans d'actions correctifs
  • Piloter le reporting financier et opérationnel de votre secteur : assurer la clôture mensuelle, analyser les écarts et dialoguer avec le contrôle de gestion
  • Lire, analyser et sécuriser les contrats de restauration de votre périmètre, et appliquer les revalorisations contractuelles
  • Préparer et animer les Business Reviews de votre secteur : consolider les KPI, analyser les tendances et formaliser des plans d'action

  Relation client & développement

  • Être l'interlocuteur privilégié de vos clients, fidéliser et développer vos contrats, et être force de proposition sur l'évolution des prestations
  • Préparer et conduire les rendez-vous clients, gérer les réclamations et mobiliser les services support internes pour sécuriser la prestation
  • Contribuer au développement commercial de votre secteur (extension de périmètre, nouvelles offres)

  Qualité, Hygiène, Sécurité & RSE

  • Garantir le respect strict des normes HACCP, du Plan de Maîtrise Sanitaire et de la réglementation d'hygiène et de sécurité alimentaire sur l'ensemble de votre périmètre
  • Réaliser des audits qualité réguliers sur vos sites et traiter les non-conformités
  • Ancrer une culture hygiène et sécurité au niveau managérial auprès de vos équipes
  • Déployer les démarches RSE du Groupe

• Rémunération & avantages :

  • Statut Cadre – rémunération selon profil et expérience
  • Prime sur objectifs pouvant atteindre 15 % de la rémunération
  • 12 jours de RTT
  • Véhicule mis à disposition