Chef de Restauration EHPAD — Pilotage & Qualité

Association Maison de Retraite Saint-Joseph; Nantes; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Association Maison de Retraite Saint-Joseph recherche un responsable cuisine/production pour assurer la gestion globale de l’activité, du management et de la qualité, tout en contribuant au projet d’établissement et au bien-être des résidents.

Profil Bac +2/BTS hôtellerie–restauration, habilité à manager et piloter des projets, avec une sensibilité à la qualité et à la sécurité alimentaire. Travail du lundi au vendredi avec un week-end par mois et des horaires day-time 07h00–15h00.

Qualifications

• Bac +2 / Bac +3 BTS hôtellerie – restauration exigé.
• Expérience en restauration collective ou hôtellerie souhaitée.
• Capacité à manager une équipe et à piloter des projets.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Responsabilités

• Diriger la production et les équipes de cuisine.
• Assurer la qualité des repas et le respect des normes.
• Piloter les aspects économiques et budgétaires.
• Contribuer au projet d’établissement et à la qualité de vie des résidents.
• Participer à l’évolution des pratiques (promotion du fait maison).

Connaissances

Gestion d'équipe

Pilotage opérationnel

Qualité & HACCP

Communication interne

Formation

Bac +2 / Bac +3 BTS hôtellerie – restauration

Description du poste

L’Association Maison de Retraite Saint-Joseph recherche un responsable cuisine/production pour assurer la gestion globale de l’activité, du management et de la qualité, tout en contribuant au projet d’établissement et au bien-être des résidents.

Profil Bac +2/BTS hôtellerie–restauration, habilité à manager et piloter des projets, avec une sensibilité à la qualité et à la sécurité alimentaire. Travail du lundi au vendredi avec un week-end par mois et des horaires day-time 07h00–15h00.