Chef de Rayon Charcuterie & Traiteur – Leadership & Performance

Skayl; Gertwiller; Sur place; EUR 35 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Super U de Gertwiller recherche un agent de maîtrise CDI 42h/semaine pour le rayon charcuterie-traiteur. Vous animez l'offre, gérez les commandes, les tarifs et les animations commerciales, tout en assurant l'hygiène et la sécurité des produits.

Rattaché à la direction, vous encadrez une équipe de 4 à 5 collaborateurs, organisez les plannings et les entretiens, et suivez les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marge). Expérience sur rayon frais et coupe exigée.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un rayon frais / coupe (charcuterie, traiteur) en grande distribution.
• Maîtrise des techniques de coupe et de tranchage, bonne connaissance produits.
• Rigueur sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS).
• Sens commercial et goût pour l'animation de rayon.
• Capacité à encadrer une équipe et à piloter les indicateurs de gestion.

Responsabilités

• Adapter l'assortiment aux besoins du point de vente et négocier avec des fournisseurs directs
• Piloter les commandes, la politique tarifaire et les relevés de concurrence
• Organiser l'animation commerciale et les opérations promotionnelles du rayon
• Superviser la préparation des produits, le tranchage et les techniques de coupe
• Garantir la présentation et la netteté de l'étalage
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS)
• Suivre le chiffre d'affaires, la marge et les indicateurs de performance du rayon
• Piloter les stocks, les inventaires et le rapprochement des documents
• Encadrer, former et animer l'équipe du rayon
• Gérer les plannings et les entretiens individuels
• Assurer la polyvalence de l'équipe

Connaissances

Management d'équipe

Animation rayon

Négociation fournisseurs

Hygiène et sécurité

Description du poste

Super U de Gertwiller recherche un agent de maîtrise CDI 42h/semaine pour le rayon charcuterie-traiteur. Vous animez l'offre, gérez les commandes, les tarifs et les animations commerciales, tout en assurant l'hygiène et la sécurité des produits.

Rattaché à la direction, vous encadrez une équipe de 4 à 5 collaborateurs, organisez les plannings et les entretiens, et suivez les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marge). Expérience sur rayon frais et coupe exigée.