Chef de rang - Restaurant gastronomique Le Cap*

Four Seasons; Saint-Jean-Cap-Ferrat; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Évolution de carrière

Nuitées découvertes et tarifs préfér.

Job summary

Le Four Seasons Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, recherche un Chef de Rang passionné par la gastronomie pour assurer la gestion complète de votre rang et offrir un service élégant et irréprochable.

Rattaché à l’équipe du restaurant Le Cap*, vous serez l’ambassadeur des standards Four Seasons, accompagné d’un service personnalisé et d’excellence culinaire. Formation hôtelière et expérience dans le luxe exigées.

Qualifications

• Français et anglais courants exigés.
• Formation hôtelière souhaitée (école hôtelière, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• Expérience réussie à un poste similaire dans un hôtel de luxe, palace ou restaurant gastronomique.
• Excellente maîtrise des techniques de service et de la relation client haut de gamme.
• Rigueur, organisation et ponctualité.
• Sens du service et esprit d'équipe, capacité à collaborer avec les départements.

Responsibilities

• Préparer la salle et le rang avant chaque service en respect des standards Four Seasons.
• Mettre en place et réapprovisionner consoles et matériel nécessaire au service.
• Accueillir les clients, les guider à leur table et assurer une prise en charge personnalisée.
• Identifier les préférences, allergies et restrictions et les communiquer aux équipes.
• Présenter la carte, conseiller et prendre les commandes avec précision.
• Assurer le suivi des tables attribuées et veiller à la fluidité du service.
• Réaliser les découpes, préparations et finitions en salle lorsque nécessaire.
• Anticiper les besoins des clients et offrir un service attentif à chaque étape du repas.
• Coordonner avec les cuisines pour un service harmonieux et exemplaire.
• Participer aux opérations de facturation et d’encaissement.
• Veiller à la tenue du restaurant et aux opérations de fermeture et nettoyage.
• Contribuer au respect des standards Four Seasons, Forbes et LQA.

Skills

Français courant

Anglais courant

Troisième langue utile

Education

Formation hôtelière

Job description

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

Timeless elegance and iconic glamour on the Côte d'Azur. With a guestbook signed by everyone from Elizabeth Taylor to Winston Churchill and an enviable perch overlooking the Mediterranean Sea, the palatial spread of the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel has been the epitome of Côte d'Azur chic for more than a century. Today, sumptuous rooms with views from Nice to Monaco, Michelin-starred Provençal and Mediterranean cuisine and a lively pool club keep this landmark hotel at the forefront of Riviera life.

Dans le cadre de notre saison 2027, nous recherchons un(e) Chef de Rang - Restaurant Le Cap* (H/F) passionné(e) par la gastronomie, doté(e) d'un excellent sens du service et animé(e) par la volonté d'offrir une expérience culinaire d'exception à nos clients.

Votre rôle :

Rattaché(e) à l'équipe du restaurant gastronomique Le Cap*, vous êtes responsable de la gestion complète de votre rang et veillez à offrir un service personnalisé, élégant et irréprochable tout au long de l'expérience client.

Véritable ambassadeur(drice) des standards Four Seasons, vous accompagnez nos hôtes avec attention et professionnalisme, tout en contribuant à créer des moments mémorables au sein de notre restaurant étoilé.

Grâce à votre sens du détail, votre maîtrise des techniques de service et votre parfaite connaissance de notre offre, vous participez activement à l'excellence de l'expérience gastronomique proposée au restaurant.

Vos missions principales :

• Préparer la salle et votre rang avant chaque service dans le respect des standards Four Seasons.
• Assurer la mise en place et le réapprovisionnement des consoles et du matériel nécessaires au bon déroulement du service.
• Accueillir les clients, les accompagner à leur table et assurer une prise en charge personnalisée.
• Identifier les préférences, allergies et restrictions alimentaires des clients et assurer leur bonne communication aux équipes concernées.
• Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes avec précision et professionnalisme.
• Assurer le suivi complet des tables qui vous sont attribuées et veiller à la fluidité du service.
• Réaliser les découpes, préparations et finitions en salle lorsque cela est nécessaire.
• Anticiper les besoins des clients et assurer un service attentif et personnalisé à chaque étape du repas.
• Assurer la coordination avec les équipes de cuisine afin de garantir un service harmonieux et d'excellence.
• Participer aux opérations de facturation et d'encaissement.
• Veiller à la bonne tenue du restaurant ainsi qu'aux opérations de fermeture, de rangement et de nettoyage après le service.
• Contribuer au respect des standards Four Seasons, Forbes et LQA dans toutes les interactions avec les clients.

Profil recherché :

• Français et anglais courants exigés ; la maîtrise d'une troisième langue est un atout.
• Formation hôtelière souhaitée (école hôtelière, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• Expérience réussie à un poste similaire au sein d'un hôtel de luxe, d'un Palace ou d'un restaurant gastronomique.
• Excellente maîtrise des techniques de service et de la relation client haut de gamme.
• Rigueur, organisation et ponctualité.
• Sens développé de l'accueil et du service personnalisé.
• Esprit d'équipe et capacité à collaborer efficacement avec les différents départements.
• Réactivité, autonomie et capacité à gérer plusieurs priorités simultanément.

Votre motivation, votre passion pour la gastronomie et votre sens du service feront toute la différence !

Rejoignez l'équipe prestigieuse du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, et découvrez une carrière où le luxe rime avec excellence.

En tant que membre de notre famille Four Seasons, vous bénéficiez de nombreux avantages :

• Évolution de carrière : Profitez des opportunités d'évolution au sein de l'un des plus grands groupes hôteliers au monde.
• Nuitées découvertes : Vivez l'expérience unique de nuitées gratuites ou de tarifs préférentiels dans les établissements du groupe (sous condition d'ancienneté).