Chef de Rang - Brasserie du Lutetia

Mandarin Oriental Hotel Group Limited; Paris; Sur place; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

MOstay

Formation & Développement

Santé & Bien-être des collaborateurs

13th month bonus

Transport remboursé

Uber credit

Forfait mobilité durable

Cafétéria du personnel

Résumé du poste

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un Chef de Rang pour rejoindre notre Brasserie et assurer la prestation en salle, tout en gérant une rangée et en encadrant les Commis de Restauration.

Basé à l’hôtel, vous maîtrisez le menu et les techniques de présentation, avec un excellent relationnel client et l’objectif de fidéliser la clientèle. Exigences: 2 ans d’expérience et FR/EN courants.

Qualifications

• Au moins deux ans d'expérience en tant que commis de rang dans un palace ou établissement 5 étoiles.
• Bonne maîtrise de la langue française et de la langue anglaise

Responsabilités

• Être responsable de la prestation délivrée dans nos restaurants
• Gérer un rang
• Encadrer les Commis de Restauration
• Bien connaître la carte et les plats pour répondre aux questions des clients
• Connaître et maîtriser toutes les techniques de présentation selon Forbes, LQA et LQE
• Entretenir un excellent relationnel avec les clients
• Participer activement à la fidélisation de la clientèle

Connaissances

Expérience en commis de rang

Maîtrise du français et anglais

Description du poste

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Chef de Rang pour rejoindre notre équipe Brasserie !

Êtes-vous un(e) maître(sse) dans l’art du détail ? Aimez-vous évoluer au sein d’une équipe soudée, guidée par l’intégrité, le respect et le sens des responsabilités ? Êtes-vous animé(e) par un esprit de progression constante ? Rejoignez-nous et devenez Fan de l’Exceptionnel. Mandarin Oriental est un groupe hôtelier de renommée internationale, propriétaire et exploitant d'hôtels, de resorts et de résidences parmi les plus luxueux au monde, situés dans des destinations d’exception. Récompensé à de nombreuses reprises, le Groupe est reconnu pour offrir un service légendaire inspiré de l’héritage asiatique, tout en incarnant le summum de l’expérience hôtelière contemporaine. Établi sur la Rive Gauche depuis 1910, Mandarin Oriental Lutetia, Paris est une adresse emblématique de la capitale. Avec ses 184 chambres, dont 49 suites, l’établissement offre le meilleur de la Rive Gauche aux Parisiens comme aux voyageurs du monde entier. Véritable destination gastronomique, il accueille plusieurs restaurants et bars réputés : Brasserie Lutetia, Le Saint-Germain, Bar Joséphine et Bar Aristide – des lieux de vie où l’on se retrouve, échange et savoure l’art de vivre parisien. Au cœur de l’hôtel, le Spa Akasha, un espace de bien-être holistique de 700 m², invite à la détente et à la régénération.

À propos du poste :

Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein de la Brasserie, le/la Chef de Rang reporte directement au Superviseur.

En tant que Chef de Rang, vos missions seront les suivantes :

• Être responsable de la prestation délivrée dans nos restaurants,
• Gérer un rang,
• Encadrer les Commis de Restauration,
• Bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions de nos clients,
• Connaître et maîtriser toutes les techniques de présentation, notamment en appliquant les standards de qualité Forbes, LQA et LQE.
• Entretenir un excellent relationnel avec les clients,
• Participerez activement à la fidélisation de la clientèle.

Profil recherché :

• Au moins deux ans d'expérience en tant que commis de rang dans un palace ou établissement 5 étoiles.
• Bonne maîtrise de la langue française et de la langue anglaise

Notre engagement envers vous :

• Formation & Développement. Votre réussite est la nôtre. Nous concevons des programmes de formation et de développement uniques, adaptés aux différentes étapes de votre carrière, afin de vous permettre de grandir continuellement.
• MOstay. Lorsque l’on s’investit autant que nos collaborateurs, il est essentiel de prendre du temps pour soi. En tant que membre de la #MOfamily, vous pouvez séjourner dans nos établissements à travers le monde. Le programme MOstay vous offre des nuits gratuites ainsi que des tarifs préférentiels pour vous et vos proches.
• Santé & Bien-être des collaborateurs. Trouver le bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est fondamental. Votre bien-être compte pour nous. Divers avantages santé et programmes de bien-être sont proposés à l’ensemble de nos collaborateurs, partout dans le monde

Nous sommes Fans. Et vous ?

Mandarin Oriental Lutetia, Paris is looking for a Chef de Rang to join our F&B Team in our restaurant Brasserie.

Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.

Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.

An icon of Parisian elegance since 1910, Mandarin Oriental Lutetia, Paris embodies the spirit of the Left Bank—where history meets modern luxury. Nestled in Saint-Germain-des-Prés, this Palace offers refined gastronomy, a holistic spa, and 184 rooms including stunning suites and signature apartments. From the vibrant Brasserie to the intimate Joséphine Bar, every space invites unforgettable moments. More than a stay, it’s a celebration of French savoir-faire and the unique soul of the Left Bank.

About the job

Based at Mandarin Oriental Lutetia, Paris within the F&B Department, the Chef de Rang is responsible forthe following duties:

• Be responsible for the quality of service delivered in our restaurants
• Manage a section (station) efficiently
• Supervise and support Commis de Restauration (commis waiters)
• Have an in-depth knowledge of the menu and dishes in order to answer guests’ questions accurately
• Master all presentation techniques, in particular by applying Forbes quality standards
• Maintain excellent relationships with guests
• Actively contribute to guest loyalty and satisfaction

As Chef de Rang, we expect from you:

• You have a 2 years experience in a similar position within the upscale hospitality sector.
• Your interpersonal skills, active listening, and enthusiasm are true assets for this role.
• Fluency in English and French is required.

Our commitment to you:

• Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
• MOstay. When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
• Heath & Colleague Wellness. Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.

Our local benefits:

• 13th month bonus
• 100% public transport reimbursement
• €45 Uber credit after the last metro
• Sustainbale mobility package
• Staff cafeteria
• 70% coverage of the health insurance premium

We’re Fans. Are you?