Chef de Rang

Relais & Châteaux; Chez Thomas; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime logement 220€

Restauration employé

Avantages Relais & Châteaux

Tenues fournies

Mutuelle

2 jours repos par semaine

Contrat 39h

Résumé du poste

La Nauve, Hôtel & Jardin, établissement Relais & Châteaux à Cognac, recherche un Chef de rang H/F pour piloter un groupe de tables dans le restaurant gastronomique et assister le maître d'hôtel.

Vous êtes expérimenté (+2 ans), possédez une belle aisance relationnelle, des compétences en vente et management, et parlez français et anglais. Travail en équipe et sens de l’accueil exigés. Le poste est à temps plein 39 heures et offre des avantages Relais & Châteaux.

Qualifications

• Expérience significative dans le service en gastronomie, haute exigence et souci du détail.
• Aptitudes à la vente et à la communication avec les clients.
• Capacité à manager une petite équipe et à collaborer avec le reste du personnel.

Responsabilités

• Préparer et dresser les tables avant service et accueillir les clients.
• Guider les clients vers leurs places et présenter les menus.
• Prendre les commandes et transmettre les informations à la cuisine.
• Conseiller et informer les clients sur les plats et les spécificités.
• Servir les plats et veiller à la satisfaction pendant le service.
• Gérer les commis et optimiser les flux du service.
• Présenter l addition et accompagner les clients à la sortie.

Connaissances

Service en gastronomie

Gestion d'équipe

Vente et relation client

Description du poste

Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac.

La Nauve, Hôtel & Jardin est un établissement Relais-Châteaux situé dans la belle ville de Cognac, à une heure de Bordeaux et de la côte Atlantique. Le Domaine offre un cocon d’exception autour de 5 hectares, un grand sequoia majestueux de 150 ans, une pêcherie, une serre aux agrumes… Entouré d’une nature très présente favorisant l’harmonie et le sentiment de paix, la maison développe le luxe et l’écologie en réinterprétant le séjour en Charente avec audace et modernité.

L’excellence, le partage, la rencontre, l’humain seront au cœur de notre philosophie, de nos hôtes et de nos collaborateurs. La maison comptera 12 clefs, un bar, un jardin rare, un restaurant gastronomique et une brasserie contemporaine.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

La Nauve, Hôtel & Jardin, est à la recherche de son Chef de rang H/F. Vous êtes responsable d'un groupe de tables dans le restaurant. Assistant immédiat du maître d'hôtel, vous vous acquittez de certaines tâches liées à l’accueil, à l’installation et au service des clients. Avec les agents qui travaillent sous vos directives, à savoir les serveurs et les commis, vous recevez les clients et vous vous assurez qu’ils s’installent confortablement.

Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique direct, vous suivez ses directives afin depleinement :

• - Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
• - Véhiculez l’image de l’hôtel par votre attitude
• - Contribuez à la création directe de l’atmosphère.

• Préparer et dresser les tables avant chaque service (couverts, menus, sel, poivre, condiments, serviettes, etc.),
• Accueillir les clients et les accompagner jusqu’à leur table,
• Présenter les menus et faire des suggestions, puis noter les commandes,
• Conseiller et informer les clients, communiquer certaines spécificités à la cuisine (allergies, demandes spéciales, etc.),
• Servir les plats (éventuellement découper la viande ou le poisson, flamber un dessert, etc.),
• Gérer les commis de salle, en leur indiquant les priorités à traiter (table à servir, pain ou boisson à apporter, etc.),
• Débarrasser les assiettes une fois les plats terminés,
• Présenter l’addition, encaisser et raccompagner les clients jusqu’à la sortie.

Vous êtes : Vous bénéficiez d’expériences réussies sur un poste similaire (+2 ans d’expériences). Vous avez de solides connaissances du service, de l’art de la table ainsi que du monde de la gastronomie. Vous possédez une réelle aptitude à la vente, la communication et le management. Vous avez également une bonne maîtrise des langues (français/ anglais et autres langues appréciées). Considéré comme une personne charismatique avec un excellent sens de l’accueil et du service client, vous appréciez travailler en équipe et être en contact autant avec les interlocuteurs internes qu’externes. Vous êtes à l’aise à l’oral, organisé, capable de gérer votre temps, et avez la capacité de garder votre calme en toute situation.

Informations complémentaires

Veuillez trouver ci-dessous une liste non-exhaustive des avantages que nous proposons à La Nauve, Hôtel & Jardin :

• Prime "Aide au Logement" de 220 euros brut mensuel
• Restauration des employé(e)s
• Avantages Relais & Châteaux (tarifs extrêmement préférentiels sur les 580 maisons Relais & Châteaux dans le monde)
• Tenues vestimentaires fournies
• Mutuelle prévoyance entreprise
• 2 jours de repos consécutifs par semaine
• Contrat à temps plein de 39 heures