Chef de projet R&D Viennoiserie (H/F)

Bridor France; Servon-sur-Vilaine; Sur place; EUR 55 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

BRIDOR (Groupe Le Duff) recherche un Chef de Projet R&D Viennoiserie pour diriger le développement de produits et l'amélioration continue sur le site industriel de Servon-sur-Vilaine (35).

Rattaché à la Responsable R&D et en collaboration avec les chefs de projets et techniciens, vous coordonnerez les essais,Ingredients et documents techniques et veillerez à l'industrialisation tout en garantissant une qualité constante.

Qualifications

• Expérience en R&D alimentaire, idéalement en viennoiserie.
• Compétences en suivi et gestion de projets pluridisciplinaires.

Responsabilités

• Réaliser le développement de nouveaux produits et l'amélioration des produits existants.
• Analyser briefs et contraintes industrielles pour définir recettes et procédés.
• Réaliser essais laboratoire et industriels et évaluer les produits.
• Rédiger les documents techniques destinés à la production et à la qualité.
• Conduire l'industrialisation et l'amélioration continue des produits.
• Assurer le pilotage des projets et le reporting au Responsable R&D.
• Fournir un support technique et assurer des actions de formation.
• Réaliser une veille technologique et concurrentielle.

Connaissances

Gestion de projet

R&D Viennoiserie

Communication inter‑équipes

Description du poste

BRIDOR (Groupe Le Duff) est une entreprise dynamique et innovante qui fabrique et commercialise une gamme gourmande de produits premiums de viennoiserie, boulangerie et pâtisserie dans plus de 100 pays à travers le monde !

Afin de soutenir ce rythme d'innovations et de continuer à enrichir notre gamme, nous recherchons un Chef de Projet R&D Viennoiserie (H/F) basé sur note site industriel de Servon-sur-Vilaine (35).

Rattaché à la Responsable R&D du pôle et en collaboration avec le reste de l’équipe (chefs de projets et techniciens R&D), vous gérez le développement de nouveaux produits dans le respect de la stratégie de l’entreprise et vous participez à l’amélioration des produits existants.

En contact direct avec l’ensemble des équipes (achat, marketing, production, qualité, commerce…), vos missions principales sont les suivantes :

Réaliser le développement de nouveaux produits et l'amélioration de produits existants :

• Analyser le brief et intégrer des contraintes industrielles pour définir les recettes et les procédés
• Rechercher les matières premières nécessaires en collaboration avec les achats
• Réaliser les essais à l’échelle laboratoire et/ou industrielle et réaliser l’évaluation des produits fabriqués
• Mettre en place les documents techniques destinés à la production et à la qualité
• Contribuer à l’industrialisation des produits et veiller à leur optimisation et au maintien de leur qualité constante (amélioration continue)

Piloter ses projets :

• Être le point de contact du projet et assurer la communication vers les équipes internes et externes (avancées, risques…)
• Participer à l’évaluation des investissements nécessaires et définir le coût de revient du projet
• Assurer un reporting sur l’état d’avancement des projets au responsable R&D

Donner du support technique et assurer des actions de formation auprès des différents services de l’entreprise (production, qualité, commerce, …)

Participer à la veille concurrentielle et technologique