Chef de Production H/F

Talentsdici; Magnac-sur-Touvre; Sur place; EUR 27 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Mutuelle

RTT

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Chef(fe) de Production à Magnac sur Touvre (16) pour assurer une cuisine de qualité au service des résidents et accompagner l'équipe.

Vous élaborerez des menus équilibrés, gérerez les stocks, HACCP et l'animation d'équipe, avec des plannings structurés et des objectifs RSE au quotidien.

Qualifications

• Encadrer et former une équipe de cuisiniers et aides de cuisine.
• Planifier et répartir les tâches pour une production fluide et efficace.
• Appliquer les normes HACCP et assurer la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Élaborer des menus équilibrés adaptés aux résidents en collaboration avec les équipes diététiques.
• Organiser et superviser la préparation des repas dans le respect des engagements nutritionnels et des normes de qualité.
• Garantir des plats savoureux en tenant compte des textures modifiées et des régimes spécifiques.
• Veiller au respect des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Optimiser la gestion des matières premières pour éviter le gaspillage et maîtriser les coûts.
• Encadrer, former et accompagner l'équipe de cuisiniers et d'aides de cuisine.
• Organiser les plannings et répartir les tâches pour une production fluide.
• Favoriser une ambiance de travail positive et inclusive.

Connaissances

Leadership d'équipe

Planification & organisation

Qualité & HACCP

Sens du service

Outils

HACCP

Gestion des stocks

Description du poste

Rejoignez notre équipe à Magnac sur Touvre (16), pour faire une différence positive dans la vie des 10 personnes en situation de handicap, en apportant soin et attention à travers une cuisine de qualité. Travaillant aux côtés de votre Responsable de site, vous ferez partie d'une équipe de passionnés. En tant que Chef(fe) de Production, vous joues un rôle clé dans la satisfaction des convives et le bon fonctionnement de la cuisine.

Production Culinaire & Qualité

• Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques des résidents, en collaboration avec les équipes diététiques.
• Organiser et superviser la préparation des repas dans le respect des engagements nutritionnels et des normes de qualité Sodexo.
• Garantir des plats savoureux en tenant compte des textures modifiées, des régimes spécifiques et des attentes des convives.
• Veiller au respect des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Optimiser la gestion des matières premières pour éviter le gaspillage et assurer un coût de revient maîtrisé.

Management & Animation d'Équipe

• Encadrer, former et accompagner une équipe de cuisiniers et d'aides de cuisine au quotidien.
• Organiser les plannings et répartir les tâches pour assurer une production fluide et efficace.
• Encourager la montée en compétences des collaborateurs, notamment en sensibilisant aux bonnes pratiques et en veillant à leur bien-être au travail.
• Développer une ambiance de travail positive et inclusive, en valorisant le rôle de chacun.

Gestion des Stocks & Approvisionnements

• Passer les commandes en fonction des besoins et du budget, en privilégiant les circuits courts et les produits de saison.
• Contrôler la réception des marchandises et assurer la bonne rotation des stocks pour éviter toute perte.
• Travailler en lien avec les fournisseurs pour garantir des produits de qualité et une logistique fluide.

Engagement RSE & Amélioration Continue

• Participer activement aux initiatives de développement durable (réduction du gaspillage, tri des déchets, utilisation de produits responsables).
• Mettre en place des actions pour améliorer l'expérience des convives et leur bien-être à travers l'alimentation.
• Être force de proposition pour optimiser les process et l'organisation en cuisine.

Horaires structurés

06h14h15 du lundi au jeudi et 06h00 12h30 le vendredi

Salaire

2700€ mensuels bruts

• Avantages sociaux compétitifs : 13ème mois (après 1 an d'ancienneté), CSE, mutuelle de base gratuite, RTT, congés pour événements familiaux (mariage, naissance, etc.)
• Carrière boostée grâce à nos opportunités d'évolution, de formation et de mobilité interne proches de chez vous
• Un environnement où votre créativité et vos idées sont encouragées pour améliorer nos services.