Second de Cuisine Référent H/F

Sodexo; Baugé-en-Anjou; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Mutuelle de base gratuite

RTT

Formation personnalisée

Résumé du poste

Sodexo recherche un(e) second de cuisine pour un établissement de santé à Baugé, chargé d'accompagner le Responsable de Site, d'encadrer 7 collaborateurs et un apprenti, et de piloter l'activité quotidienne.

Vous participez à la production culinaire, gérez les commandes et les stocks, et assurez le respect des règles HACCP et des procédures informatiques; poste en CDD 3 mois, salaire 2500 euros bruts mensuels.

Qualifications

• Formation en cuisine et expérience confirmée en restauration collective.
• Maîtrise des procédures HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Très bonne maîtrise des outils informatiques.
• Expérience dans la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements.
• Aptitudes managériales et sens de l'organisation.
• Capacité à prendre du recul et à gérer les priorités.
• Qualités relationnelles reconnues et sens du service client.
• Discrétion professionnelle et respect de la confidentialité.
• Esprit d'équipe, autonomie et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Seconder et remplacer le Responsable de Site dans le pilotage quotidien de l'activité.
• Encadrer, accompagner et organiser le travail d'une équipe de 7 collaborateurs et 1 apprenti.
• Participer à la production culinaire et garantir la qualité des prestations servies aux convives.
• Assurer la réception des marchandises, les commandes et le suivi des stocks.
• Veiller au respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Utiliser les outils informatiques de gestion et assurer le suivi administratif du site.
• Participer à l'élaboration et au suivi des plannings.
• Être l'interlocuteur du client au quotidien et contribuer à sa satisfaction.
• Garantir la confidentialité des informations liées au site et aux équipes.
• Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation et de la qualité de service.

Connaissances

Cuisine

Restauration collective

HACCP

Informatique

Gestion des stocks

Management

Organisation

Relation client

Discrétion

Outils

Logiciels informatiques

Description du poste

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Médico-Social crée chaque jour un impact indispensable et positif auprès des personnes fragiles, des personnes âgées et celles en situation de handicap. Pour accomplir cela, nos collaborateurs s'appuient autant sur leur savoir-faire culinaire que sur leurs qualités humaines exceptionnelles : générosité, attention, bienveillance et convivialité. Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Votre Quotidien Chez Nous

Nous recherchons un(e) second de cuisine H/F pour un établissement de santé accueillant des personnes âgées et en situation de handicap, situé à Baugé, représentant :

• 145 résidents (soit environ 290 repas/jour)
• 34 repas livrés,
• Une activité 7 jours / 7

Rattaché(e) au Responsable de Site, vous partagez votre activité entre le terrain, la gestion administrative et l'encadrement des équipes afin de garantir la qualité des prestations et la satisfaction du client.

Vos Missions

• Seconder et remplacer le Responsable de Site dans le pilotage quotidien de l'activité ;
• Encadrer, accompagner et organiser le travail d'une équipe de 7 collaborateurs et 1 apprenti ;
• Participer à la production culinaire et garantir la qualité des prestations servies aux convives ;
• Assurer la réception des marchandises, les commandes et le suivi des stocks ;
• Veiller au respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire ;
• Utiliser les outils informatiques de gestion et assurer le suivi administratif du site ;
• Participer à l'élaboration et au suivi des plannings ;
• Être l'interlocuteur du client au quotidien et contribuer à sa satisfaction ;
• Garantir la confidentialité des informations liées au site et aux équipes ;
• Contribuer à l'amélioration continue de l'organisation et de la qualité de service.

Notre proposition

• Localisation : Baugé (49)
• Date prise de poste : CDD de 3 mois prise de poste Immédiate
• Amplitudes horaires : Horaires principaux : 8H30 / 16H30 avec un weekend sur 4 travaillé
• Salaire mensuel : 2500 euros bruts
• Avantages : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite, RTT
• Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre Apport

• Formation en cuisine et expérience confirmée en restauration collective ;
• Maîtrise des procédures HACCP et des règles de sécurité alimentaire ;
• Très bonne maîtrise des outils informatiques ;
• Expérience dans la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements ;
• Aptitudes managériales et sens de l'organisation ;
• Capacité à prendre du recul et à gérer les priorités ;
• Qualités relationnelles reconnues et sens du service client ;
• Discrétion professionnelle et respect de la confidentialité ;
• Esprit d'équipe, autonomie et sens des responsabilités.

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.