Chef de Production & Cuisine - Centre Pénitentiaire

Sodexo; Lutterbach; Sur place; EUR 27 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de permanence

Tickets restaurant

Œuvres sociales du CSE

12 RTT

Résumé du poste

Sodexo propose un poste de Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire à Lutterbach (CDD 3 mois). Vous dirigerez une cuisine de production destinée aux repas des détenus et superviserez des détenus participant à la production.

Vous assurerez l’organisation, le respect des fiches recettes, des règles d’hygiène et de sécurité, et vous assumerez le tutorat du personnel détenu, tout en gérant les achats et les stocks.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de cuisine et de production.
• Management d’équipe et pédagogie envers les détenus.
• Maîtrise des outils informatiques et des stocks.

Responsabilités

• Planification et gestion de la production des repas destinés aux détenus.
• Encadrement d’une cuisine et tutorat des personnels détenus.
• Respect des fiches recettes, sécurité et HACCP.
• Gestion des achats, stocks et suivi des coûts.

Connaissances

Gestion de cuisine et production

Management d’équipe

Gestion des stocks

Pédagogie et accompagnement

Aisance avec les outils informatiques

Formation

Formation en hôtellerie restauration

Description du poste

Sodexo propose un poste de Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire à Lutterbach (CDD 3 mois). Vous dirigerez une cuisine de production destinée aux repas des détenus et superviserez des détenus participant à la production.

Vous assurerez l’organisation, le respect des fiches recettes, des règles d’hygiène et de sécurité, et vous assumerez le tutorat du personnel détenu, tout en gérant les achats et les stocks.