Chef de Production Culinaire — Restauration Pénitentiaire

SODEXO JUSTICE SERVICES; Laon; Sur place; EUR 23 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

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CSE

Primes

Indemnité transports

Résumé du poste

Sodexo Justice Services recrute un/une Chef(fe) de Production Culinaire pour l'alimentation des détenus au sein d'un établissement pénitentiaire à Laon (02). Vous organisez et réalisez la production des repas, encadrez une équipe et assurez le respect des procédures de sécurité et des normes qualité.

Le poste nécessite une expérience en cuisine, le tutorat du personnel détenu et une forte exigence de rigueur et de sécurité. Travail en CDI, horaires variables et avantages.

Qualifications

• Expérience minimale de 6 mois en production culinaire.
• Gestion d'une cuisine et du stock.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Connaissance des processus qualité et sécurité.
• Encadrement d'une équipe de détenus.

Responsabilités

• Mettre en œuvre et assurer la production des repas destinés aux détenus dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité.
• Superviser l'application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration.
• Participer à la gestion du service et à l'amélioration continue.
• Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu.

Connaissances

Gestion de cuisine

Gestion de stock

Management d'équipe

Analyse de données

Connaissances informatiques

Description du poste

Sodexo Justice Services recrute un/une Chef(fe) de Production Culinaire pour l'alimentation des détenus au sein d'un établissement pénitentiaire à Laon (02). Vous organisez et réalisez la production des repas, encadrez une équipe et assurez le respect des procédures de sécurité et des normes qualité.

Le poste nécessite une expérience en cuisine, le tutorat du personnel détenu et une forte exigence de rigueur et de sécurité. Travail en CDI, horaires variables et avantages.