Chef de Cuisine - Encadrement en Milieu Carcéral

ELIOR RESTAURATION FRANCE; Sequedin; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

RTT 11 à 18 jours

13e mois

Repas en nature

Tickets restaurant

PERCO

Compte Epargne Temps

Avantages CE

Résumé du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE recrute un Chef de Cuisine pour l'établissement pénitentiaire de Lille SEQUEDIN. Vous dirigez et supervisez la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, sous la supervision du Directeur de la restauration.

Vous garantissez l'hygiène, la sécurité et la traçabilité tout en gérant les stocks et les coûts. Poste en CDD de 5 mois avec 35h/semaine et rémunération adaptée au secteur.

Qualifications

• Casier judiciaire vierge exigé.
• Nationalité française obligatoire.
• CDD de 5 mois.
• 35 h/semaine.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et à l'entretien des locaux.
• Gérer les stocks et définir les besoins en approvisionnement en collaboration avec le chef de production.
• Assurer le pilotage des coûts et le respect des budgets alloués.

Connaissances

QHSSE conformité

Dressage des plats

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE recrute un Chef de Cuisine pour l'établissement pénitentiaire de Lille SEQUEDIN. Vous dirigez et supervisez la production culinaire en direct auprès des personnes détenues, sous la supervision du Directeur de la restauration.

Vous garantissez l'hygiène, la sécurité et la traçabilité tout en gérant les stocks et les coûts. Poste en CDD de 5 mois avec 35h/semaine et rémunération adaptée au secteur.