Chef de Production Agroalimentaire - Cuisine Centralisée

JOUR; Puteaux; On-site; EUR 38,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Repos fixes le vendredi et le samedi

Pass Navigo remboursé 50%

Panier repas

Mutuelle d'entreprise

Job summary

JOUR recherche un responsable de site en production pour superviser une équipe de 6 personnes (2 chefs de partie, 1 commis, 2 pâtissiers) et assurer le bon déroulement des fabrications.

Vous garantissez que les commandes et les cadences sont respectées, que les produits sortent conformes et que les règles d'hygiène HACCP et traçabilité sont strictement appliquées. CDI, 39h/semaine, horaires variables.

Qualifications

• Au moins 5 ans d'expérience dans cuisine centrale ou atelier agroalimentaire.
• Expérience réussie d'encadrement d'une équipe de production.
• Maîtrise HACCP et traçabilité (allergènes, étiquetage).
• Capacité à gérer commandes, stocks et cadences de production.
• Autonomie et capacité à prendre des décisions.

Responsibilities

• Organiser et lancer les fabrications chaque jour selon les commandes et le planning.
• Tenir les volumes, les horaires de départ et la qualité des produits sur toutes les cellules.
• Étre présent(e) en production et montrer l'exemple, tout en gardant la vision d'ensemble.
• Passer les commandes de matières premières, d'emballages et de consommables.
• Réaliser les inventaires et suivre les stocks.
• Contrôler que chaque produit sort conforme à sa fiche technique.
• Faire appliquer l'hygiène au quotidien : relevés de températures, contrôles à réception, nettoyage, traçabilité des lots.
• Organiser le travail de l'équipe, participer aux plannings, former et faire progresser.
• Accompagner la montée en charge vers la cuisine centrale.

Skills

Management d'équipe

Hygiène HACCP

Traçabilité

Décision autonome

Job description

JOUR recherche un responsable de site en production pour superviser une équipe de 6 personnes (2 chefs de partie, 1 commis, 2 pâtissiers) et assurer le bon déroulement des fabrications.

Vous garantissez que les commandes et les cadences sont respectées, que les produits sortent conformes et que les règles d'hygiène HACCP et traçabilité sont strictement appliquées. CDI, 39h/semaine, horaires variables.