Chef de Partie – Second de Cuisine, Soirées & Leadership

ZooParc de Beauval; Saint-Aignan; Sur place; EUR 18 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement assisté

Covoiturage BlaBlaCar Daily

Mutuelle

CSE

Billets à tarifs préférentiels

Crèche et événements d'entreprise

Résumé du poste

ZooParc de Beauval recrute un Second de Cuisine H/F en CDI pour renforcer les équipes des hôtels du parc. Vous serez le relais du Chef de Cuisine, organisé sur les services du soir et impliqué dans l'encadrement et la formation des collaborateurs.

Vous participerez à la réalisation des plats faits maison, au contrôle des productions et au respect des fiches techniques, tout en garantissant les normes HACCP et la sécurité. Poste à pourvoir dès septembre 2026 dans un cadre hôtelier unique.

Qualifications

• Expérience dans un rôle équivalent exigée.
• Organisation et rigueur dans la gestion d'une brigade.

Responsabilités

• Organiser et répartir les tâches de la brigade, chaud et froid, selon les consignes et les imprévus du service.
• Accompagner l'intégration et assurer la formation des collaborateurs (CDI, CDD, alternants et stagiaires).
• Participer à la réalisation des plats faits maison et à la production des éléments élaborés et semi‑élaborés.
• Contrôler la production et veiller au respect des fiches techniques et des normes HACCP.
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité.
• Participer à la gestion des stocks et aux procédures associées.
• Transmettre les décisions de la hiérarchie et veiller à leur application.
• Être un relais du Chef de Cuisine et montrer l'exemple dans l'équipe.

Formation

Employé qualifié

Description du poste

ZooParc de Beauval recrute un Second de Cuisine H/F en CDI pour renforcer les équipes des hôtels du parc. Vous serez le relais du Chef de Cuisine, organisé sur les services du soir et impliqué dans l'encadrement et la formation des collaborateurs.

Vous participerez à la réalisation des plats faits maison, au contrôle des productions et au respect des fiches techniques, tout en garantissant les normes HACCP et la sécurité. Poste à pourvoir dès septembre 2026 dans un cadre hôtelier unique.