Chef de Partie Production Froid — Événements & Boutique

Maisons Bocuse & C-Gastronomie; Annecy; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge

Mutuelle santé avantageuse

Parking disponible

Logement à tarifs avantageux

Réductions Bocuse et C-Gastronomie

Abonnement SIBRA – réduction

Résumé du poste

Maison Viret à Seynod recherche un Chef de partie Production Froid pour la production Boutique et évènementielle. Rattaché au responsable de production, vous serez en charge de la production des préparations froides destinées aux évènements et aux boutiques.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production en volume, êtes organisé et rigoureux, et possédez le Permis B pour participer aux évènements.

Qualifications

• Première expérience en traiteur et en restauration traditionnelle
• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et expérience en production
• Maîtrise des techniques culinaires et de production en volume
• Organisé, rigoureux et sens du goût
• Permis B pour intervenir lors d'évènements

Responsabilités

• Réaliser l’ensemble des productions chaudes (cuissons, sauces, garnitures, plats cuisinés)
• Garantir la qualité constante et la régularité des produits envoyés en boutique
• Anticiper les volumes en fonction des besoins des boutiques d’Annecy et Thônes
• Respecter et appliquer strictement les fiches techniques
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à l’optimisation de l’organisation de la production au sein du laboratoire
• Travailler en lien étroit avec les équipes boutique et les autres pôles de production

Connaissances

Techniques culinaires

Production en volume

Organisation

Rigueur

Permis B

Formation

CAP/BEP/Bac pro ou équivalent

Description du poste

Maison Viret à Seynod recherche un Chef de partie Production Froid pour la production Boutique et évènementielle. Rattaché au responsable de production, vous serez en charge de la production des préparations froides destinées aux évènements et aux boutiques.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production en volume, êtes organisé et rigoureux, et possédez le Permis B pour participer aux évènements.