Chef de Partie Pâtissier — Desserts d’Exception

Aqua Restaurant Group; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Aqua Restaurant Group à Paris recherche un Chef de Partie Pâtissier pour réaliser les desserts et préparations pâtissières selon les recettes et fiches techniques, sous la responsabilité du Chef de Cuisine. Vous veillez à la qualité, à la régularité et au respect des standards Aqua dans toutes vos réalisations.

Le poste implique mise en place, production, dressage, gestion des stocks et coordination avec la brigade pour assurer un service fluide et une expérience culinaire japonaise d’exception.

Responsabilités

• Réaliser les préparations et productions pâtissières selon les recettes et fiches techniques établies
• Assurer la mise en place, la production et le dressage des desserts dans le respect des standards de qualité d'Aqua Group
• Organiser et gérer votre poste de travail afin de garantir une production efficace et régulière
• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des produits et préparations
• Participer à la création et à l’évolution des desserts et préparations pâtissières en collaboration avec le Chef de Cuisine
• Contrôler les stocks de votre poste et participer à la bonne gestion des matières premières
• Assurer le respect des règles d’hygiène alimentaire, de sécurité et des normes HACCP sur l’ensemble de votre poste
• Participer à la bonne coordination avec les autres membres de la brigade afin de garantir le bon déroulement du service

Description du poste

Aqua Restaurant Group à Paris recherche un Chef de Partie Pâtissier pour réaliser les desserts et préparations pâtissières selon les recettes et fiches techniques, sous la responsabilité du Chef de Cuisine. Vous veillez à la qualité, à la régularité et au respect des standards Aqua dans toutes vos réalisations.

Le poste implique mise en place, production, dressage, gestion des stocks et coordination avec la brigade pour assurer un service fluide et une expérience culinaire japonaise d’exception.