Chef de Partie Pâtisserie — Créations, Menu & HACCP

Ciel Rooftop Marseille

Marseille

Sur place

EUR 23 000 - 32 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise attractive et b‑

Panier repas

Prise en charge des frais de transport

Accès gratuit à la salle de sport de l

20% de remise dans nos restaurants

Tarifs préférentiels sur nos logements

Résumé du poste

Ciel Rooftop Marseille recrute pour réaliser pâtisseries, viennoiseries et autres productions sucrées selon fiches techniques et consignes de production. Le poste implique pesées, préparations et assemblages pour garantir qualité et régularité.

Le candidat participe à la conception de menus simples, élabore de nouvelles recettes et forme le personnel aux procédures. Hygiène et sécurité (HACCP) sont prioritaires dans l'équipe de cuisine.

Qualifications

Curiosité et sens de l'équipe
Discipline et rigueur
Autonomie et adaptabilité
Souplesse sur les tâches

Responsabilités

Réalisation des pâtisseries, viennoiseries et autres productions sucrées selon les fiches techniques et les consignes de production
Effectuer les pesées, préparations préliminaires et assemblages nécessaires à la confection des produits
Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des produits réalisés
Participation à la conception de menu simple et à l'élaboration de nouvelles recettes
Formation du personnel à de nouvelles procédures et techniques
Entretien de la cuisine, réception des marchandises et stockage
Respecter et faire appliquer les règles de HACCP et de sécurité