Chef de Partie — Leadership en cuisine étoilée & esprit d'équipe

SARL LES MOUETTES; Larmor-Plage; On-site; EUR 26,000 - 28,000; Full time

Job summary

SARL LES MOUETTES, restaurant Erin à Les Mouettes près de Larmor-Plage, recherche un chef de partie confirmé pour encadrer les demi-chefs, commis et apprentis, et assurer l’intégration et la montée en compétences de l’équipe dans une cuisine étoilée et en évolution.

Vous êtes responsable de votre partie: mise en place, cuissons, dressage, et vous garantissez l’hygiène, les stocks et les livraisons selon les normes; vous travaillez en collaboration étroite avec le chef et les sous-chefs afin de

Qualifications

• Expérience dans un restaurant étoilé exigée.

Responsibilities

• Encadrement et transmission des demi-chefs, commis et apprentis.
• Organisation et production culinaire: gestion de votre partie (mise en place, cuissons, envoi des plats, dressage).
• Hygiène et approvisionnement: entretien de la cuisine, contrôles des livraisons et stocks, respect des normes.

Skills

Confiance

Engagement

Méthodologie

Partage

Travail d'équipe

Job description

SARL LES MOUETTES, restaurant Erin à Les Mouettes près de Larmor-Plage, recherche un chef de partie confirmé pour encadrer les demi-chefs, commis et apprentis, et assurer l’intégration et la montée en compétences de l’équipe dans une cuisine étoilée et en évolution.

Vous êtes responsable de votre partie: mise en place, cuissons, dressage, et vous garantissez l’hygiène, les stocks et les livraisons selon les normes; vous travaillez en collaboration étroite avec le chef et les sous-chefs afin de