Chef de partie H/F - Restaurant 19.20 by Norbert Tarayre

The Luxury Collection; Paris; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

13ème mois

Prime d'intéressement

Indemnité nourriture

Mutuelle d’entreprise prise en charge à 100 %

Remboursement 90 % des transports

Possibilités d’évolution interne

Restaurant du personnel Foodles

Descripción de la vacante

The Luxury Collection à Paris recherche un Chef de partie H/F pour rejoindre le restaurant 19.20 by Norbert Tarayre. Le candidat idéal doit avoir une formation en cuisine, une expérience en restauration haut de gamme et maîtriser les normes HACCP. Les responsabilités incluent la préparation de plats, la supervision des commis et l'organisation du poste de travail. L'offre inclut un contrat de 35h, une prime d'intéressement, des indemnités de nourriture et divers avantages liés à l'emploi.

Formación

• Excellente maîtrise des normes HACCP requise.
• Expérience confirmée en restauration haut de gamme.
• Rigueur et souci du détail dans la qualité des préparations.

Responsabilidades

• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Superviser les commis de cuisine et organiser les tâches.
• Contribuer aux objectifs du département Restauration.

Conocimientos

Maîtrise des normes HACCP

Compétences techniques culinaires

Sens de l'organisation

Esprit d'initiative

Educación

Formation en cuisine

Descripción del empleo

Le Prince de Galles, fleuron légendaire du mouvement Art Déco parisien, est un hôtel 5 étoiles de la marque Luxury Collection du Groupe Marriott International, situé sur la prestigieuse Avenue George V, près des Champs Elysées. Rejoignez les équipes du restaurant 19.20 by Norbert Tarayre en qualité de Chef de partie H/F.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité, après avoir déterminé les besoins en approvisionnement.
• Superviser les commis de cuisine, organiser et répartir les tâches de manière efficace.
• Contribuer à l’atteinte des objectifs du département Restauration, dans un souci constant de satisfaction client.
• Optimiser l’organisation de votre poste de travail afin d’assurer fluidité du service et régularité dans l’exécution des plats.
• Respecter strictement les ratios, les quantités d’ingrédients et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Être force de proposition pour l’amélioration ou la création de recettes, en collaboration avec le Chef de Cuisine, tout en garantissant une parfaite régularité des cuissons et des présentations.

Qualifications

• Formation en cuisine avec excellente maîtrise des normes HACCP (diplôme requis).
• Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration haut de gamme.
• Solides compétences techniques culinaires, acquises par l’expérience et/ou la formation.
• Sens de l’organisation et capacité à gérer et encadrer une équipe.
• Rigueur, souci du détail et exigence dans la qualité des préparations.
• Authenticité, élégance et professionnalisme dans le service.
• Esprit d’initiative et goût du travail en équipe.

Benefits

• Contrat 35h et heures supplémentaires payées.
• 13ème mois et prime d’intéressement selon les accords en vigueur.
• Indemnité nourriture à hauteur de 209 euros par mois.
• Mutuelle d’entreprise prise en charge à 100 % par l’employeur.
• Remboursement 90 % des transports.
• Forfait prise en charge Uber.
• Congés spéciaux : congé enfant malade, congé de déménagement, etc.
• Primes d’ancienneté.
• Primes médaille d’honneur de travail.
• Dispositifs de formations (CPF, Bilan de compétences, VAE, Projet de transition).
• Comité Social et Economique (chèques cadeaux, participation aux abonnements sportifs, accès à une assistante sociale, participation soutien scolaire, places de cinéma à prix réduits, ainsi que les parcs d’attractions, et bien d’autres avantages).
• Restaurant du personnel Foodles (3,65 euros un panier repas).
• Explore Program : Réduction sur l’ensemble de nos hôtels et restaurants du Groupe Marriott.
• Possibilités d’évolution en interne et à l’international.

Chez Marriott International, nous nous engageons à promouvoir l’égalité d’accès à l’emploi, à accueillir dignement chaque personne et à offrir les mêmes opportunités à tous. Nous avons instauré un environnement dans lequel les particularités de nos collaborateurs sont appréciées et célébrées. Notre plus grande force réside dans le mélange varié de cultures, de compétences et d’expériences de nos collaborateurs. Nous veillons à prévenir toute discrimination fondée sur des critères protégés, notamment le handicap, le statut de vétéran et tout autre aspect couvert par la loi en vigueur.