Chef de Partie (H/F) - La Table de La Bastide

Airelles; France; Hybride; EUR 26 000 - 32 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Intéressement

Prime de fidélité

Logement tout équipé

Restaurant du personnel

Uniforme fourni

Parkings pris en charge

Résumé du poste

La Table de la Bastide, restaurant principal de La Bastide de Gordes, recherche un Chef de Partie saisonnier pour intégrer l’équipe Cuisine dès juillet 2026, au cœur d’un établissement luxueux et renommé.

Vous assurez la production de votre partie, la mise en place, le dressage et l’encadrement des commis, tout en respectant les normes HACCP et les standards de qualité LQA et Forbes. Rigueur et sens du détail requis.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience en hôtellerie de luxe.
• Goût du challenge et sens du détail.
• Rigueur, organisation et adaptation au quotidien.

Responsabilités

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) selon les consignes du Chef et du Sous-Chef.
• Assurer la mise en place et l'approvisionnement de son poste de travail avant et pendant le service.
• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes selon les standards de l'établissement.
• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité et répartir les tâches.
• Appliquer les normes HACCP et les procédures de la Maison et garantir la qualité des plats.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Écoute

Adaptabilité

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

• Type de contrat : CDDSaisonnier

• Date de début : Juillet 2026

• Lieu : Gordes

• Rémunération : 2 600,00€ brut

• Supérieurs hiérarchiques : Sous-Chef et Chef de Cuisine

La Table de la Bastide, restaurant principal de La Bastide de Gordes, est un lieu où l'authenticité de la Provence rencontre l'élégance moderne. Ce restaurant haut de gamme allie une cuisine raffinée et un cadre décontracté, offrant ainsi à nos clients une expérience gastronomique unique, où la convivialité et l'excellence se rencontrent.

Missions principales

En tant que membre de l’équipe Cuisine, le/la Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, ainsi que de la qualité et de la régularité des préparations servies. Il/Elle encadre son équipe, veille au respect des normes d’hygiène et garantit le bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement.

Production culinaire et préparation des postes

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) conformément aux consignes du Chef et du Sous-Chef.

• Assurer la mise en place, l’organisation et l’approvisionnement de son poste de travail avant et pendant le service.

Dressage et qualité des préparations

• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

• Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies.

Encadrement et coordination d’équipe

• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité (demi-chef de partie, commis, stagiaires).

• Veiller à la bonne répartition des tâches et au respect des cadences de production.

Hygiène, organisation et standards

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.

• Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité LQA et Forbes.

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe

• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé

• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant

• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• Un intéressement

• Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée

• Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque…

• Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs

• Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos

• Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)

• Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe

• Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.