Chef de Partie (H/F)

Pan Deï Palais, Saint-Tropez; Saint-Tropez; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement tout équipé à 10 minutes à pé

Restaurant du personnel

Uniforme fourni avec blanchisserie

Accord d'intéressement

Prime de cooptation

Prime de retour après 2 saisons

Tarifs préférentiels restaurants et ré

Résumé du poste

Pan Deï Palais, Saint-Tropez recherche un Chef de Partie pour assurer la production culinaire de sa section, en veillant à la qualité et à la régularité des plats servis. Vous encadrez une équipe et garantissez le respect des normes d’hygiène et des standards de la Maison.

Vous réalisez la mise en place et le dressage des plats, coordonnez le travail du demi-chef et des commis, et assurez le suivi des procédures HACCP et des standards LQA et Forbes dans un cadre hôtelier de luxe.

Qualifications

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe.
• Goût du challenge et sens du détail développé.
• Rigueur, organisation et capacité d’adaptation au quotidien.

Responsabilités

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) selon les consignes du Chef et du Sous-Chef.
• Assurer la mise en place, l’approvisionnement et l’organisation de son poste durant le service.
• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes selon les standards de l’établissement.
• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité et veiller au respect des cadences.
• Appliquer les normes HACCP et les procédures de la Maison; garantir les standards LQA et Forbes.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Ecoute

Adaptation

Goût du challenge

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

• Type de contrat : CDD

• Date de début : Décembre 2026

• Lieu : Saint-Tropez

• Fourchette de salaire : 2 600,00€ brut

• Report direct : Sous-Chef et Chef de Cuisine

Missions principales

En tant que membre de l’équipe Cuisine, le/la Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, ainsi que de la qualité et de la régularité des préparations servies. Il/Elle encadre son équipe, veille au respect des normes d’hygiène et garantit le bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement.

Production culinaire et préparation des postes

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) conformément aux consignes du Chef et du Sous-Chef.

• Assurer la mise en place, l’organisation et l’approvisionnement de son poste de travail avant et pendant le service.

Dressage et qualité des préparations

• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

• Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies.

Encadrement et coordination d’équipe

• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité (demi-chef de partie, commis, stagiaires).

• Veiller à la bonne répartition des tâches et au respect des cadences de production.

Hygiène, organisation et standards

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.

• Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité LQA et Forbes.

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe

• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé

• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant

• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• Un logement tout équipé à 10 minutes à pied (maximum) du lieu de travail

• Un restaurant du personnel

• Un uniforme fourni avec service de blanchisserie

• Un accord d'intéressement

• Une prime de cooptation

• Une prime de retour versée à l’issue de la deuxième saison consécutive réalisée

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Le Pan Deï Palais est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.