Chef de partie H/F - Grands Boulevards Experimental

Quotidien du Tourisme; Paris; Hybrid; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Formations et développement de Carrièr

Mobilité en France et à l'intern

Réductions dans tous nos etablissemens

Mutuelle Alan

Remboursement transports 50%

Sèances de sport Dynamo

Job summary

Groupe Experimental recherche un Chef de partie pour rejoindre l’Hôtel Grands Boulevards Experimental à Paris. Vous rejoindrez une équipe passionnée et mettrez en œuvre les techniques culinaires propres à la cuisine franco-italienne de l’établissement.

Vous piloterez les préparations et les plats selon la carte et les commandes particulières, tout en respectant les standards d’hygiène et de sécurité. Disponibilité le soir, les week-ends et jours fériés exigée.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que chef de partie ou poste similaire.
• Maîtrise des méthodes de cuisson et des produits.
• Organisé et rigoureux, passionné par la gastronomie.

Responsibilities

• Réalisation des préparations préliminaires.
• Réalisation de recettes selon fiches techniques.
• Réalisation des plats selon carte et commandes spécifiques.
• Vérification des préparations (gustation, allègement et rectification).
• Stockage des denrées selon les règles.
• Réception et vérification des livraisons.
• Application des règles d'hygiène et de sécurité.
• Port d'une tenue professionnelle conforme à l'hygiène et à la sécurité.

Skills

Cuisine Française

Organisation impeccable

Travail en équipe

Education

CAP/CAP Cuisine ou équivalent

Tools

Équipements de cuisine professionnels

Job description

À propos du poste

Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà.

Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à l'horizon.

Caché de l'agitation de la capitale française, l'Hôtel Grands Boulevards Experimental prend vie dans un grand bâtiment élégant, centré sur un lieu unique de Paris. Situé dans la cour de l'hôtel sous une verrière, le restaurant revisite les grands classiques de la cuisine franco-italienne.

Le menu est conçu avec le chef Giovanni Passerini, et nous recrutons actuellement un Chef de partie h/f, afin de renforcer une équipe passionnée !

Vos missions seront les suivantes :

Réalisation des préparations préliminaires ;

Réalisation de recettes à partir de fiches techniques ;

Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières ;

Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification) ;

Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement ;

Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons ;

Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ;

Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.

Vous avez une expérience réussie en tant que chef de partie ou un poste similaire. Vous disposez d’une excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements.

Vous êtes organisé, rigoureux et vous avez une forte appétence pour l’univers de la gastronomie.

Vous avez une bonne connaissance des règles d'hygiène et êtes disponible pour travailler le soir, les week-ends et les jours fériés.

Vivez l’expérience Experimental !

Tout au long de votre expérience, vous serez immerse dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

Opportunités de formations et développement de carrière.

Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.

Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).

Mutuelle avantageuse Alan, offrant de belles garanties et des services innovants.

Remboursement à 50% des transports en commun.

Séances de sport à prix réduit (partenariat avec Dynamo).