Chef de partie H/F - Grands Boulevards Experimental

Experimental; Paris; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formations et développement

Mobilité internationale

Discounts établissement

Mutuelle Alan

Remboursement transports

Salles de sport

Événements d’entreprise

Résumé du poste

Experimental recherche un Chef de partie pour son Hôtel Grands Boulevards Experimental à Paris, afin de renforcer une équipe passionnée par l’univers de la gastronomie. Vous participerez activement à la préparation et à la réalisation des plats selon les fiches techniques, tout en veillant au respect des standards de qualité et d’hygiène.

Vous travaillerez dans un environnement stimulant, avec des opportunités de développement et des échanges creatifs avec un chef renommé et une équipe dédiée;

Qualifications

• Expérience démontrable en tant que chef de partie dans un établissement de restauration
• Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques
• Sens de l'organisation et du travail en équipe

Responsabilités

• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation des recettes à partir des fiches techniques
• Réalisation des plats en fonction de la carte et des commandes particulières
• Vérification des préparations (gustation et rectification)
• Gestion des stocks et réception des livraisons
• Application des règles d’hygiène et de sécurité
• Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation

Connaissances

Chef de partie confirmé

Maîtrise des cuissons

Rigueur et organisation

Description du poste

A PROPOS DE NOUS

Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà.

A PROPOS DE NOUS

Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà.

Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à l'horizon.

A PROPOS DE L’HÔTEL GRANDS BOULEVARDS EXPERIMENTAL

Caché de l'agitation de la capitale française, l'Hôtel Grands Boulevards Experimental prend vie dans un grand bâtiment élégant, centré sur un lieu unique de Paris. Situé dans la cour de l'hôtel sous une verrière, le restaurant revisite les grands classiques de la cuisine franco-italienne.

Le menu est conçu avec le chef Giovanni Passerini, et nous recrutons actuellement un Chef de partie h/f, afin de renforcer une équipe passionnée !

A PROPOS DU POSTE

Vos missions seront les suivantes :

• Réalisation des préparations préliminaires ;
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques ;
• Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières ;
• Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification) ;
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement ;
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons ;
• Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
• Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.

A PROPOS DE VOUS

Vous avez une expérience réussie en tant que chef de partie ou un poste similaire. Vous disposez d’une excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements.

Vous êtes organisé, rigoureux et vous avez une forte appétence pour l’univers de la gastronomie.

Vous avez une bonne connaissance des règles d'hygiène et êtes disponible pour travailler le soir, les week-ends et les jours fériés.

Vivez l’expérience Experimental !

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

• Opportunités de formations et développement de carrière.
• Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.
• Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).
• Mutuelle avantageuse Alan, offrant de belles garanties et des services innovants.
• Remboursement à 50% des transports en commun.
• Séances de sport à prix réduit (partenariat avec Dynamo).
• Évènements d’entreprise.

#experimentalrecrute