CHEF DE PARTIE H/F CDD 1 MOIS

Accor; Marseille; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité compensatrice nourriture

Parking

13ème mois selon ancienneté

Prime de participation

Carte Accor HEARTIST

Job summary

Un hôtel de luxe à Marseille recherche un Chef de Partie H/F en CDD pour une durée d'un mois. Vous serez responsable de la fabrication et du dressage des plats conformément aux fiches techniques, tout en veillant à la qualité des préparations. Ce rôle implique l'organisation du travail en cuisine, la formation des sous-chefs, et l'application des règles d'hygiène. Rejoignez une équipe dynamique dans un cadre exceptionnel avec des bénéfices attractifs tels que le 13ème mois et des indemnités de nourriture.

Qualifications

• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement.
• Application des normes de présentation du restaurant.
• Gestion des demandes clients spécifiques.

Responsibilities

• Fabriquer et dresser des plats selon les fiches techniques.
• Organiser le travail de sa partie de cuisine.
• Former et contrôler le travail des demi-chefs de partie et stagiaires.

Skills

Esprit d’équipe

Connaissance des bases de la cuisine française

Règles d’hygiène et de propreté

Rapidité et efficacité

Gestion / leadership

Créativité

Flexibilité

Tools

Outils de cuisine

Job description

Overview

Description de l'entreprise: Le Sofitel Marseille Vieux Port 5*, adresse iconique au cœur de la cité phocéenne, recherche son Chef de Partie H/F CDD pour son restaurant Les 3 Forts. Si vous souhaitez vivre une nouvelle expérience professionnelle inoubliable en alliant luxe à la française et gastronomie locale raffinée sous le soleil méditerranéen, le tout dans un cadre idyllique avec la vue sur le Vieux Port, rejoignez nos équipes ! Le Sofitel Marseille Vieux Port est une escale incontournable dans la Région Sud qui s’inspire de l’histoire de Marseille. Il offre une vue unique sur le Vieux Port et dispose de 134 chambres dont 3 suites, de plusieurs points de restauration et d’un Spa. L’hôtel est destiné à accueillir une clientèle haut de gamme sur les marchés affaires et loisirs et dispose de 8 salles de réunion.

Description du poste

Contact : Sylvain TOUATI - [e-mail]

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiène dans son équipe.

Principales responsabilités

• Réaliser des préparations préliminaires
• Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Prendre en compte les demandes clients particulières
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
• Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

Qualifications

• Esprit d’équipe
• Connaissance des bases de la cuisine française
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Règles d’hygiène et de propreté
• Application des normes de présentation du restaurant
• Utilisation des outils de cuisine
• Rapidité et efficacité
• Rigueur
• Gestion / leadership
• Créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition
• Polyvalence
• Esprit d’équipe
• Sens de l’organisation
• Prise d’initiatives
• Pédagogie &transmission de son savoir-faire
• Flexibilité
• Disponibilité

Informations supplémentaires

• CDD temps plein (39h hebdomadaire), 1 MOIS
• Indemnité compensatrice nourriture
• Parking
• 13ème mois (selon accord groupe, 1 an d’ancienneté)
• Prime de participation et d’intéressement collectif
• Carte Accor HEARTIST faisant bénéficier de nombreuses offres sur séjours, restauration, location de voiture et divertissements - Comité d’entreprise