Chef de Partie (H/F)

Hetzi; Saint-Jean-de-Luz; Remote; EUR 28,000 - 33,000; Full time

Job summary

Bizipoz recrute un Chef de Partie à Saint-Jean-de-Luz (64500). Sous la responsabilité du Chef, vous préparerez et présenterez des plats de qualité pour les services et les événements, en respectant l'hygiène et les recettes.

Vous gérez la production, le stock et les commandes, et vous assurez la mise en place et la présentation des plats. Le poste est en CDI, 42 heures par semaine, rémunération brute mensuelle de 2709,28€.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.
• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une cuisine professionnelle.

Responsibilities

• Préparer les plats selon recettes et standards.
• Gérer la production quotidienne et les commandes.
• Veiller à la qualité, la présentation et la fraîcheur.
• Respecter les normes HACCP et assurer l'entretien de l’espace de travail.
• Gérer les stocks et les commandes avec le chef.
• Maîtriser l’ouverture et la fermeture de caisse et l’outil de facturation.

Skills

Maîtrise des techniques de cuisine

Connaissance des normes HACCP

Créativité

Rigueur

Autonomie

Organisation

Sens du service client

Education

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Restauration ou équivalent

Tools

Caisse informatique

Prise de commande et facturation

Job description

# Chef de Partie (H/F)* Saint-Jean-de-Luz, 64500* CDI* 01/10/2026* 2502.45€## DescriptionBizipoz recrute.**Bizipoz, c’est un restaurant à Saint-Jean-de-Luz où l’on vient manger, boire un verre et passer un bon moment. C'est également un hôtel situé en plein cœur du centre-ville avec vues panoramiques sur le port de Saint Jean de Luz.**Entre service, cuisine et événements, c’est l’équipe qui fait l’ambiance.Bizipoz fait partie du groupe Hetzi. Depuis 30 ans, Hetzi imagine et fait vivre au Pays basque des lieux qui comptent, à travers l’immobilier, le tourisme, l’hôtellerie et la restauration.Aujourd’hui, avec Bizipoz Hôtel, Bizipoz Bar & Restaurant, Bizipoz La Cave, Chez Mattin Traiteur et Txikitalia, le groupe développe des établissements conviviaux où se rencontrent gastronomie, partage et art de vivre basque.Envie de rejoindre l’aventure ?## MissionsLe Chef de Partie prépare et présente des plats de qualité pour les commandes et événements, respecte les normes d'hygiène et participe à la gestion des stocks pour garantir un service efficace et soigné.**Responsabilités :****1. Préparation des plats :**o Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et standards de l’établissement.o Travailler en maîtrisant les techniques de préparation et de cuisson.**2. Gestion de la production :**o Assurer la production quotidienne et veiller à ce que chaque commande soit prête à temps, en respectant les quantités et la qualité attendues.o Préparer les plats en fonction des prévisions et adapter la production en fonction de la demande.**3. Contrôle de la qualité :**o Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des produits.o Participer à la mise en place pour valoriser les produits.**4. Respect des normes d’hygiène et sécurité :**o Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures de sécurité en cuisine.o Assurer le nettoyage et l'entretien de son stand et des équipements de travail.**5. Gestion des stocks et commandes :**o Participer à la gestion des stocks de matières premières (commandes, inventaires), anticiper les besoins et effectuer les commandes de réapprovisionnement en collaboration avec le Chef ou ses collaborateurs.o Minimiser les pertes en optimisant l’utilisation des ingrédients et en réutilisant les excédents selon les directives.**6. Utilisation de logiciels :**o Être capable de procéder à une ouverture et fermeture de caisse.o Maîtrise de l’outil informatique caisse.o Maîtrise de la prise de commande et de la facturation.## Profil**Savoir-faire :*** Maîtrise des techniques de cuisine (taillage, cuisson, dressage).* Connaissance des normes HACCP.**Savoir-être :*** Faire preuve de créativité, de rigueur, d’autonomie et d’organisation.* Avoir le souci du détail.* Sens du service client.* Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.* Polyvalence et flexibilité.**Formation & Expérience :*** CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.* Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une cuisine professionnelle.**Conditions et rémunération :*** Statut : Employé Niveau III- Echelon 2* Rémunération brut mensuel : 2709.28€ brut* Type de contrat : CDI / 42h semaine* Dates : immédiatement* Travail en journée et soirée (week-ends et jours fériés inclus)