Second de Cuisine (H/F)

Flatchr; France; Hybride; EUR 32 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Bizipoz, restaurant-hôtel au cœur de Saint-Jean-de-Luz, recherche un second de cuisine confirmé pour renforcer l’équipe. Vous préparez des plats de qualité, gérez la production et les stocks et assurez le respect des normes HACCP dans une ambiance conviviale.

Le poste, en CDI à 42h/semaine, est orienté service et événements, avec possibilités d’évolution et travail en journée et soirée. Profil CAP/BEP ou Bac Pro restauration exigé.

Qualifications

• CAP/BEP ou équivalent en cuisine exigé, expérience en cuisine professionnelle appréciée.
• Respect des normes HACCP et hygiène irréprochable.
• Savoir-être: autonomie, rigueur et sens du service.

Responsabilités

• Préparer les plats selon recettes et standards de l’établissement.
• Gérer la production et veiller à la qualité et présentation.
• Contrôler les stocks et participer aux commandes.
• Respecter les règles d’hygiène et sécurité en cuisine (HACCP).
• Effectuer l’ouverture/fermeture de caisse et prise de commandes.
• Travailler en équipe tout en restant autonome.

Connaissances

Techniques de cuisine

HACCP

Esprit d'équipe

Rigueur

Autonomie

Organisation

Formation

CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent

Outils

Logiciel caisse

Pack Office

Description du poste

# Second de Cuisine (H/F)* Saint-Jean-de-Luz, 64500* CDI* 01/10/2026* 3055.86€## DescriptionBizipoz recrute.**Bizipoz, c’est un restaurant à Saint-Jean-de-Luz où l’on vient manger, boire un verre et passer un bon moment. C'est également un hôtel situé en plein cœur du centre-ville avec vues panoramiques sur le port de Saint Jean de Luz.**Entre service, cuisine et événements, c’est l’équipe qui fait l’ambiance.Bizipoz fait partie du groupe Hetzi. Depuis 30 ans, Hetzi imagine et fait vivre au Pays basque des lieux qui comptent, à travers l’immobilier, le tourisme, l’hôtellerie et la restauration.Aujourd’hui, avec Bizipoz Hôtel, Bizipoz Bar & Restaurant, Bizipoz La Cave, Chez Mattin Traiteur et Txikitalia, le groupe développe des établissements conviviaux où se rencontrent gastronomie, partage et art de vivre basque.Envie de rejoindre l’aventure ?## MissionsLe second de cuisine prépare et présente des plats de qualité pour les commandes et les événements, respecte les normes d'hygiène et participe à la gestion des stocks pour garantir un service efficace et soigné.Il est capable de remplacer le Chef de cuisine tant dans la gestion du personnel que dans la gestion opérationnelle quotidienne.Responsabilités :1. Préparation des plats :o Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et standards de l’établissement.o Travailler en maîtrisant les techniques de préparation et de cuisson.2. Gestion de la production :o Assurer la production quotidienne et veiller à ce que chaque commande soit prête à temps, en respectant les quantités et la qualité attendues.o Préparer les plats en fonction des prévisions et adapter la production en fonction de la demande.3. Contrôle de la qualité :o Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des produits.o Participer à la mise en place pour valoriser les produits.4. Respect des normes d’hygiène et sécurité :o Respecter et faire respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures de sécurité en cuisine.o Assurer, faire exécuter et contrôler le nettoyage de la cuisine et l'entretien des équipements de travail.5. Gestion des stocks et commandes :o Participer à la gestion des stocks de matières premières (commandes, inventaires), anticiper les besoins et effectuer les commandes de réapprovisionnement en collaboration avec le Chef ou ses collaborateurs.o Minimiser les pertes en optimisant l’utilisation des ingrédients et en réutilisant les excédents selon les directives.6. Utilisation de logiciels :o Être capable de procéder à une ouverture et fermeture de caisse.o Maîtrise de l’outil informatique caisse.o Maîtrise de la prise de commande et de la facturation.o Maîtrise du pack office.## ProfilSavoir-faire :Maîtrise des techniques de cuisine (taillage, cuisson, dressage).Maîtrise des normes HACCP.Savoir-être :Faire preuve de créativité, de rigueur, d’autonomie et d’organisation.Avoir le souci du détail.Sens du service client.Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.Polyvalence et flexibilité.Formation & ExpérienceCAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Second de Cuisine dans une cuisine professionnelle.Statut : Agent de maîtrise Niveau IV Échelon 3Rémunération brut mensuel : 3055,86 €Type de contrat : CDD / 42h semaineDates : à compter du 01/09/2026Conditions et rémunération :Travail en journée et soirée (week-ends et jours fériés inclus)