Chef de Partie (H/F)

Bizipoz; Saint-Jean-de-Luz; À distance; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Résumé du poste

Bizipoz recrute un Chef de Partie pour notre établissement de Saint-Jean-de-Luz. Vous préparerez et présenterez des plats en suivant les recettes et les standards, et vous participerez activement à la gestion des stocks et au respect des normes HACCP.

Ce poste en CDI 42 heures/semaine s’insère dans une équipe dynamique; vous reporterez au Chef et participerez à la production pour les services du jour et les événements. Rémunération brute mensuelle affichée selon grille interne.

Qualifications

• Formation CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration ou équivalent.
• Expérience confirmée en Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une cuisine professionnelle.

Responsabilités

• Préparer les plats selon recettes et standards; maîtriser les techniques de cuisson.
• Gérer la production quotidienne et assurer que chaque commande est prête à temps.
• Contrôler la qualité, la présentation et la fraîcheur des produits; optimiser les stocks.
• Respecter HACCP et les procédures de sécurité; nettoyer et entretenir le poste.
• Participer aux commandes et réapprovisionnement en coordination avec le Chef.
• Ouvrir/fermer la caisse et maîtriser la prise de commande et la facturation.

Connaissances

Techniques de cuisine

Règles HACCP

Service client

Maîtrise caisse et POS

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Restauration

Outils

Caisse et logiciel de caisse

Description du poste

# Chef de Partie (H/F)* Saint-Jean-de-Luz, 64500* CDI* 01/10/2026* 2502.45€## DescriptionBizipoz recrute.**Bizipoz, c’est un restaurant à Saint-Jean-de-Luz où l’on vient manger, boire un verre et passer un bon moment. C'est également un hôtel situé en plein cœur du centre-ville avec vues panoramiques sur le port de Saint Jean de Luz.**Entre service, cuisine et événements, c’est l’équipe qui fait l’ambiance.Bizipoz fait partie du groupe Hetzi. Depuis 30 ans, Hetzi imagine et fait vivre au Pays basque des lieux qui comptent, à travers l’immobilier, le tourisme, l’hôtellerie et la restauration.Aujourd’hui, avec Bizipoz Hôtel, Bizipoz Bar & Restaurant, Bizipoz La Cave, Chez Mattin Traiteur et Txikitalia, le groupe développe des établissements conviviaux où se rencontrent gastronomie, partage et art de vivre basque.Envie de rejoindre l’aventure ?## MissionsLe Chef de Partie prépare et présente des plats de qualité pour les commandes et événements, respecte les normes d'hygiène et participe à la gestion des stocks pour garantir un service efficace et soigné.**Responsabilités :****1. Préparation des plats :**o Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et standards de l’établissement.o Travailler en maîtrisant les techniques de préparation et de cuisson.**2. Gestion de la production :**o Assurer la production quotidienne et veiller à ce que chaque commande soit prête à temps, en respectant les quantités et la qualité attendues.o Préparer les plats en fonction des prévisions et adapter la production en fonction de la demande.**3. Contrôle de la qualité :**o Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des produits.o Participer à la mise en place pour valoriser les produits.**4. Respect des normes d’hygiène et sécurité :**o Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures de sécurité en cuisine.o Assurer le nettoyage et l'entretien de son stand et des équipements de travail.**5. Gestion des stocks et commandes :**o Participer à la gestion des stocks de matières premières (commandes, inventaires), anticiper les besoins et effectuer les commandes de réapprovisionnement en collaboration avec le Chef ou ses collaborateurs.o Minimiser les pertes en optimisant l’utilisation des ingrédients et en réutilisant les excédents selon les directives.**6. Utilisation de logiciels :**o Être capable de procéder à une ouverture et fermeture de caisse.o Maîtrise de l’outil informatique caisse.o Maîtrise de la prise de commande et de la facturation.## Profil**Savoir-faire :*** Maîtrise des techniques de cuisine (taillage, cuisson, dressage).* Connaissance des normes HACCP.**Savoir-être :*** Faire preuve de créativité, de rigueur, d’autonomie et d’organisation.* Avoir le souci du détail.* Sens du service client.* Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.* Polyvalence et flexibilité.**Formation & Expérience :*** CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.* Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une cuisine professionnelle.**Conditions et rémunération :*** Statut : Employé Niveau III- Echelon 2* Rémunération brut mensuel : 2709.28€ brut* Type de contrat : CDI / 42h semaine* Dates : immédiatement* Travail en journée et soirée (week-ends et jours fériés inclus)