Chef de Partie (H/F)

BIZIPOZ LE BAR; Saint-Jean-de-Luz; Sur place; EUR 25 917 - 31 043; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnités de repas

Résumé du poste

Bizipoz Bar & Restaurant à Saint-Jean-de-Luz recrute un Chef de Partie pour saisonnier. Vous préparerez des plats, gérerez les stocks et assurerez la cohérence des assiettes lors des services et événements.

Profil CAP/BEP ou Bac Pro, expérience souhaitée en cuisine professionnelle et rigueur dans le respect des règles HACCP. Rémunération brute mensuelle autour de 2 552,17 €, contrat saisonnier 42h/semaine.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou équivalent requis.
• Expérience confirmée en Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie.
• Connaissance des normes HACCP indispensable.

Responsabilités

• Préparer les plats selon recettes et standards.
• Gérer la production quotidienne et respecter les délais.
• Contrôler qualité et présentation des plats.
• Assurer l'hygiène et la sécurité en cuisine (HACCP).
• Gérer stocks et commandes en collaboration avec le Chef.
• Maîtriser l'ouverture et fermeture de caisse et la prise de commandes.

Connaissances

Maîtrise des techniques de cuisine

Connaissance HACCP

Créativité

Rigueur

Autonomie

Organisation

Sens du service client

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Restauration

Description du poste

Bizipoz recrute.Bizipoz, c'est un restaurant à Saint-Jean-de-Luz où l'on vient manger, boire un verre et passer un bon moment. C'est également un hôtel situé en plein cœur du centre-ville avec vues panoramiques sur le port de Saint Jean de Luz.Entre service, cuisine et événements, c'est l'équipe qui fait l'ambiance.Bizipoz fait partie du groupe Hetzi. Depuis 30 ans, Hetzi imagine et fait vivre au Pays basque des lieux qui comptent, à travers l'immobilier, le tourisme, l'hôtellerie et la restauration.Aujourd'hui, avec Bizipoz Hôtel, Bizipoz Bar & Restaurant, Bizipoz La Cave, Chez Mattin Traiteur et Txikitalia, le groupe développe des établissements conviviaux où se rencontrent gastronomie, partage et art de vivre basque.Envie de rejoindre l'aventure ?

Avantages

• Indemnités de repas

MissionsLe Chef de Partie prépare et présente des plats de qualité pour les commandes et événements, respecte les normes d'hygiène et participe à la gestion des stocks pour garantir un service efficace et soigné.

Responsabilités :

• Préparation des plats :Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et standards de l'établissement.Travailler en maîtrisant les techniques de préparation et de cuisson.
• Gestion de la production :Assurer la production quotidienne et veiller à ce que chaque commande soit prête à temps, en respectant les quantités et la qualité attendues.Préparer les plats en fonction des prévisions et adapter la production en fonction de la demande.
• Contrôle de la qualité :Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des produits.Participer à la mise en place pour valoriser les produits.
• Respect des normes d'hygiène et sécurité :Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures de sécurité en cuisine.Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements de travail.
• Gestion des stocks et commandes :Participer à la gestion des stocks de matières premières (commandes, inventaires), anticiper les besoins et effectuer les commandes de réapprovisionnement en collaboration avec le Chef ou ses collaborateurs.Minimiser les pertes en optimisant l'utilisation des ingrédients et en réutilisant les excédents selon les directives.
• Utilisation logiciel :Être capable de procéder à une ouverture et fermeture de caisseMaîtrise de l'outil informatique caisseMaîtrise de la prise de commande et de la facturation.

Profil

• Savoir-faire :Maîtrise des techniques de cuisine (taillage, cuisson, dressage).Connaissance des normes HACCP.
• Savoir-être :Faire preuve de créativité, de rigueur, d'autonomie et d'organisationAvoir le souci du détailSens du service client.Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.Polyvalence et flexibilité.

Formation & Expérience

• CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.
• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une cuisine professionnelle.

Conditions de travail

• Statut : Employé Niveau II - Échelon 3
• Rémunération brut mensuel : 2552.17€ brut
• Type de contrat : CDD SAISONNIER / 42h semaine

Type de contrat Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2552.17 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

D'autres offres peuvent vous intéresser :