Chef de partie (H/F)

ADWORK'S TRAVAIL TEMPORAIRE; Saint-Aignan; Sur place; EUR 28 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

ADWORK'S TRAVAIL TEMPORAIRE recherche pour son client, un site touristique majeur de Saint-Aignan, un Chef de Partie H/F en CDI. Vous intèdrez une brigade polyvalente et assurerez les services du soir.

Vos missions incluent l'organisation et la répartition des tâches, l'intégration et la formation des collaborateur·trice·s, la réalisation et l'assemblage des plats, le contrôle des fiches techniques et le respect des normes HACCP. Horaire 35H/semaine, weekends et vacances.

Qualifications

• Expérience de 5 ans indispensable.
• Maîtrise des techniques de cuisson et dressage.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Organiser et répartir les tâches de la brigade sur le chaud et le froid.
• Former et intégrer les collaborateurs.
• Participer à la production et à l'assemblage des plats.
• Contrôler la production et veiller au respect des fiches techniques.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité.
• Gérer les stocks et communiquer les décisions.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Notre agence recherche pour son client, un site touristique majeur de Saint-Aignan, un(e) Chef de Partie H/F

Votre objectif premier sera de faire voyager les clients des hôtels à travers les différents continents et de faire grandir votre brigade tout au long de l'année. Avec 7 hôtels et une résidence hôtelière, les Hôtels proposent à travers leurs 5 restaurants une grande diversité de restauration adaptée à chaque clientèle : buffet, service à l'assiette, cocktail, prestations personnalisées. En intégrant l'une de nos brigades vous aurez du pain sur la planche. Vous interviendrez en tant que relais du chef des cuisines principalement sur les services du soirs et vos missions seront :

• Organiser et répartir les tâches de la brigade autant sur le chaud que sur le froid selon les consignes et en s'adaptant aux imprévus du service
• Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs (CDI, CDD, alternants, stagiaires)
• Participer à la réalisation des plats faits maisons ou à la production ainsi qu'à l'assemblage de produits élaborés et semi-élaborés selon les établissements
• Contrôler la production des équipes et veiller au bon respect des fiches techniques
• Veiller à la bonne application des normes d'hygiène HACCP et de sécurité
• Assurer l'ensemble des procédures concernant la gestion des stocks (attention port de charges lourdes)
• Communiquer les décisions prises par la hiérarchie à vos équipes et veiller à leur application tout en faisant preuve d'exemplarité

Poste à pourvoir dès septembre !

• Type de contrat CDI
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail durant les vacances scolaires

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 15.5 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• CSE

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire