CHEF DE PARTIE (H/F)

Nantes Métropole Habitat; Nantes; Hybrid; EUR 17,000 - 19,000; Full time

Job summary

Nantes Métropole Habitat recrute un cuisinier en CDI pour travailler dans des environnements variés au sein des restaurants des centres commerciaux basés autour de Nantes (44).

Vous organiserez et gérerez votre poste en autonomie, réaliserez les préparations et veillerez à la qualité, la présentation et la sécurité alimentaire conformément aux fiches techniques et standards de chaque établissement.

Qualifications

• Expérience avérée en cuisine sur postes similaires.
• Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques.
• Capacité à gérer son poste de manière autonome.

Responsibilities

• Organiser et gérer votre poste de travail en autonomie.
• Réaliser les préparations préliminaires et la mise en place.
• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon fiches techniques et standards.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
• Participer à l’envoi des plats et coordonner avec l’équipe.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Gérer les produits et stocks de votre partie.
• Participer à la réception et au rangement des marchandises.

Skills

expérience cuisine

techniques culinaires

organisation

rigueur

travail en équipe

polyvalence

hygiène alimentaire

adaptation rapide

Job description

Bienvenue sur la plateforme d’emploi des partenaires NMH

Auseind’uneorganisationregroupant105collaborateurs,vousévoluerezdansunenvironnementdynamiqueetvarié,avecuneparticularité:vouspourrezêtreamené(e)àtravaillerdansdifférentsrestaurants,etainsichangerd’établissementselonlesjoursetlesbesoinsdeséquipes.

Unebelleopportunitépourunprofessionneldelacuisinequiapprécieladiversité,lapolyvalenceetletravailenéquipe!

SouslaresponsabilitéduChefdecuisineouduresponsabled’établissement,vousserezgarant(e)delabonnegestiondevotreposteetdelaqualitédespréparations.

Àcetitre,vosprincipalesmissionsseront:

• Organiseretgérervotrepostedetravailenautonomie.
• Réaliserlespréparationspréliminairesetassurerlamiseenplaceavantchaqueservice.
• Préparer,cuisineretdresserlesplatsconformémentauxfichestechniquesetauxstandardsdechaquerestaurant.
• Garantirlaqualité,larégularitéetlaprésentationdesassiettes.
• Participeràl’envoidesplatspendantlesservicesetassurerunebonnecoordinationavecl’équipe.
• Veilleraurespectdesrèglesd’hygièneetdesécuritéalimentaire(HACCP).
• Assurerlabonnegestiondesproduitsetdesstocksdevotrepartie.
• Participeràlaréceptionetaurangementdesmarchandises.
• Accompagnerlescommisdecuisineetfavoriserlatransmissiondesbonnespratiques.
• Contribueraubonfonctionnementdelacuisineetàlasatisfactiondesclients.
• Laparticularitéduposte:Vouspourrezainsidécouvrirdifférentescartes,spécialitésetorganisationsdetravail,aveclapossibilitédechangerderestaurantquandilyabesoin.

Lesconditionsduposte

• Typedecontrat:CDI
• Tempsdetravail:35hou39hparsemaine
• Rémunération:entre12,31€et14,00€brutdel’heureselonprofiletexpérience.
• Horaires:plageshorairesde8hà15hetde18hà22h,selonleplanningetl’établissement.
• Reposhebdomadaire:2joursdereposparsemaine,dontledimanchefixe.
• Lieudetravail:centrescommerciauxbasésurNantes(44).

Vousêtespassionné(e)parlacuisineetaimezévoluerdansdesenvironnementsvariés?

Nousrecherchonsunepersonne:

• Disposantd’uneexpérienceréussieencuisine,idéalemententantqueChef(fe)departieouDemi-chef(fe)departieconfirmé(e).
• Maîtrisantlestechniquesculinairesetcapabledegérerunposteenautonomie.
• Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), notamment pendant les périodes de forte activité.
• Àl’aiseavecletravailenéquipeetlacoordinationavecdifférentscollaborateurs.
• Polyvalent(e) et capable de s’adapter rapidement à plusieurs environnements et méthodes de travail.
• Sensibleàlaqualitédesproduits,àlasatisfactionclientetaurespectdesnormesd’hygiène.
• Votrecapacitéd’adaptationetvotreespritd’équipeserontessentielspourréussirsurceposte.

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Offres à paraître

Cette plateforme est une initiative de Nantes Métropole Habitat et de l’ATDEC de Nantes Métropole, deux partenaires engagés pour soutenir l’emploi dans les quartiers.