Aide-cuisinier H/F

Nantes Métropole; Nantes; Sur place; EUR 18 000 - 21 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime attractivité 100 EUR net/mois

Participation transport 75%

Mutuelle et prévoyance

COS chèques vacances et culture

Résumé du poste

La Ville de Nantes recrute un agent technique restauration pour ses multi-accueils. Vous participerez à la préparation des repas, respecterez le cadre HACCP et les normes d'hygiène, et assurerez l'entretien des locaux et du matériel.

Vous serez en lien avec le cuisinier et l'équipe éducative, et contribuerez au suivi des commandes et des stocks, avec des possibilités de temps partiel et un engagement sur des horaires matinaux.

Qualifications

• Expérience en restauration et/ou agroalimentaire exigée.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.
• Capacité à suivre les procédures de sécurité et de nettoyage.
• Connaissance des régimes alimentaires et des DLC.

Responsabilités

• Participer à la préparation des repas en respectant le cadre.
• Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité.
• Entretenir la cuisine et le matériel.
• Participer au suivi des stocks et des commandes.
• Participer à la vie du multi-accueil et accompagner les stagiaires.
• Actualiser ses connaissances et se former.

Connaissances

Restauration

Agroalimentaire

Hygiène HACCP

Posture adaptée

Bureautique

Outils

Équipements cuisine

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : ATSEM, Maçon.ne V.R.D, gestionnaire comptable)

Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s)

Poste à pourvoir à partir du

Temps de travail

Afin de répondre aux besoins, la Ville de Nantes soutient le développement des différents modes d’accueil des tout-petits dans 22 multi-accueil municipaux sur les11 quartiers nantais.

Elle accompagne les familles dans leur recherche d'un mode de garde en simplifiantau maximum leur parcours et leur quotidien.

La Ville de Nantes a également travaillé avec les parents et les professionnels du secteur de la petite enfance pour co-construire une Charte Qualité.

La Direction Petite Enfance de la Ville de Nantes développe un projet dit de “cuisine alternative” avec pour objectifs d’intégrer la cuisine végétale et les plats végétariens dans les menus.

Description du service et du poste

Sous la responsabilité du responsable d'établissement et en lien direct avec le.lacuisinier.e, vous serez amené.e à :

- Participer à la préparation des repas dans le respect du cadre posé par ladirection petite enfance (plan alimentaire et projet pédagogique), et des spécificités de chaque enfant,

-Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité dans le respect des documents à disposition (normes HACCP et guide bleu)

- Entretenir la cuisine et le matériel (nettoyage de la vaisselle et des locaux)

- Participer au suivi des stocks et des commandes en lien avec la cuisinière dansle respect des normes établies,

- Participer à la vie du multi accueil (échanger avec l'équipe éducative et les enfants, être force de proposition pour des actions éducatives, participer aux réunions, journées de formation et temps festifs),

- Actualiser ses connaissance en se formant, et assurer l'accompagnement desstagiaires.

Modalités d'organisation :

• Travail en semaine du lundi au vendredi
• Poste à 100% ou ouvert au temps partiel
• Horaires de travail : 7h30 par jour
• Horaires des crèches : 7h30 à 18h30
• Jours de congés et de récupération : 45 Jours.

Profil recherché

Doté.e d'une expérience professionnelle en restauration et/ou en agroalimentaire,

vous connaissez :

• les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
• les protocoles de nettoyage et de désinfection (guide bleu),
• les produits d’entretien et des consignes de sécurité associées,
• les besoins nutritionnels du jeune enfant et les démarches pédagogiques liées à sonalimentation.
• la mise en œuvre des techniques culinaires adaptées à la petite enfance : mixage, hachage, assaisonnement…,
• le fonctionnement et l’entretien des équipements de cuisine,
• la mise en application des régimes particuliers (allergènes, intolérances, PAI, menus alternatifs),
• la réalisation et l'organisation d'une production culinaire simple,
• la gestion des approvisionnements : réception, contrôle, rangement des stocks, suivi des DLC et commandes simples,
• le suivi et l'archivage des documents de traçabilité alimentaire,
• l'application des gestes et postures professionnelles,
• et l'utilisation des logiciels bureautiques.

Vous avez envie de vous investir dans une équipe dynamique,

rejoignez laVILLE DE NANTES !

Rémunération

Statutaire + Régime indemnitaire + Prime de service public

Au sein de la Ville de NANTES, une attention particulière est portée aux conditions de travail et au bien-être des collaborateur.rices :

• - Prime Bonus Attractivité à hauteur de 100 € net / par mois pour un temps complet,
• - Participation à 75 % aux abonnements transports + Forfait mobilités durables,
• - Participation employeur (mutuelle santé et prévoyance),
• - Prestations du comité des oeuvres sociales (COS) : chèques-vacances, chèques culture, tickets cinéma, activités culturelles et sportives, loisirs..),
• - aides aux familles (participation aux frais de garde, chèques CESU),
• - carte loisirs (gratuité dans les musées nantais et les piscines municipales nantaises).

Poste ouvert au télétravail

Non concerné

Contacts et informations complémentaires

Besoin d'informations sur le poste ?

Pour tous renseignements complémentaires sur le poste, vous pouvez contacter :
Anne-Sophie DE LAUBIER, Responsable Multi accueil Nouvelle Vague :
02 40 20 06 50

Besoin d’informations sur votre candidature ?

Pour le suivi de votre candidature, vous pouvez contacter :
Fabienne TRICOIRE, Gestionnaire RH, Département RH :
07 64 61 69 29
Adressez votre lettre de motivation, votre CV et votre dernier arrêté de situation, si vous êtes fonctionnaire, sur notre espace recrutement : emploi.metropole.nantes.fr

Référence

2026-16248

Cadre d'emploi

Adjoints techniques territoriaux

Lieu d'exercice des fonctions

MAPE Nouvelle Vague
12, rue de Savenay
44000 Nantes