Chef de Partie H/F

GROUPE LOGIS HÔTELS

Cour-Cheverny

Sur place

EUR 25 000 - 27 000

Plein temps

Il y a 37 heures

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Comité d'Entreprise

Résumé du poste

GROUPE LOGIS HÔTELS recrute un Chef de Partie en CDI pour intégrer son équipe cuisine. Vous serez responsable d'une discipline culinaire précise, encadrant régulièrement des commis et apprentis, et assurerez le dressage des plats selon les usages du groupe.

Vous piloterez les stocks et veillerez au respect des normes HACCP et des procédures qualité, tout en transmettant votre savoir-faire et votre sens culinaire à votre brigade.

Qualifications

Savoir encadrer et gérer une équipe.
Créativité et curiosité culinaire.
Bonne gestion des stocks alimentaires et matériels.
Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

Encadrer l'équipe de cuisine et répartir les tâches.
Réaliser les plats et dresser les assiettes selon les domaines.
Gérer les stocks alimentaires et matériels.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Former et transmettre son savoir au personnel en cuisine.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Description du poste

POSTE : Chef de Partie H/FDESCRIPTION :Qui sommes-nous ?Créateur d'expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGIS HOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe avec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques ((Singuliers Hôtels, Demeures & Châteaux, Logis Hotels, Teritoria, Cit'hotel et Urban Style). Le volume d'affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 1,3 milliards d'euros.Tel un trait d'union entre les campagnes et les villes, l'ultra-local et le monde, le groupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec ses adhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme son engagement social et environnemental.En tant que chef de partie, vous êtes un cuisinier expérimenté et spécialisé dans une discipline particulière : réalisation des sauces ou plats en sauce, rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremétier, pâtissier ou encore boulanger. Responsable d'un domaine spécifique de la cuisine, le chef de partie est spécialisé dans la réalisation de plats précis. Le chef de partie doit encadrer une équipe souvent composé de commis et d'apprentis dans la réalisation des plats correspondant à son domaine et le dressage des assiettes.Vos missions seront :- Encadrer l'équipe de cuisine- Réalisation des plats et dressage des assiettes- Gestion des stocks alimentaires et matériels- Garant des normes d'hygiènes- Former et transmettre son savoirPROFIL :Vous avez développé une sensibilité particulière pour les métiers de la cuisine et vous souhaitez intégrer un poste à responsabilité au sein d'une structure reconnue dans le monde de la restauration ?Ce poste est fait pour vous ! Ce qu'on attend de vous :- Savoir encadrer et gérer une équipe- Être pédagogue avec son équipe- Créativité et curiosité culinaire- Bon gestionnaire- Excellente connaissance des normes d'hygiènesVous êtes :- Passionné par la cuisine et attirer par les découvertes culinaires- Un meneur ou une meneuse- Curieux et créatifs- Une personne qui aime les défis- Incollable sur les normes HACCPPourquoi nous rejoindre ?Devenir salarié du Groupe Logis Hôtels, c'est avoir la chance d'intégrer le premier employeur de la CHR et de travailler auprès d'une grande diversité de clients au sein d'une équipe humaine et engagée.Construire votre carrière dans des établissements tous différents qui partagent des valeurs humaines fortes, en France comme à l'internationalDévelopper vos compétences et vos talents avec l'Académie du groupe Logis HôtelsBénéficier d'un Comité d'Entreprise avec de nombreux avantageNe passez pas à côté de cette opportunité !

Type de contrat CDI
Contrat travail Salaire