Chef de Partie (H/F)

Logis Hôtels Group; Cour-Cheverny; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Comité d’Entreprise avec de nombreux ?

Académie du groupe Logis Hôtels

Résumé du poste

LOGIS HOTELS recherche un chef de partie expérimenté pour encadrer une équipe en cuisine et assurer la réalisation des plats selon les spécialités du métier. Vous participerez au dressage, à la gestion des stocks et au respect strict des normes d’hygiène HACCP; vous transmettrez votre savoir à une brigade composée de commis et d’apprentis, dans un cadre dynamique et durable.

Rejoindre LOGIS HOTELS, c’est intégrer un groupe leader de la CHR et développer votre carrière grâce à l’Académie du

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et encadrement d'équipe.
• Connaissance des normes HACCP exigée.
• Capacité à manager et former les commis et apprentis.

Responsabilités

• Encadrer l’équipe de cuisine
• Réalisation des plats et dressage des assiettes
• Gestion des stocks alimentaires et matériels
• Garant des normes d’hygiènes
• Former et transmettre son savoir

Connaissances

Leadership culinaire

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Pédagogie

HACCP

Description du poste

Qui sommes-nous ?

. Le volume d’affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 1,3 milliards d’euros.

Tel un trait d’union entre les campagnes et les villes, l’ultra-local et le monde, le groupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec ses adhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme son engagement social et environnemental. En tant que chef de partie, vous êtes un cuisinier expérimenté et spécialisé dans une discipline particulière: réalisation des sauces ou plats en sauce, rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremétier, pâtissier ou encore boulanger. Responsable d’un domaine spécifique de la cuisine, le chef de partie est spécialisé dans la réalisation de plats précis. Le chef de partie doit encadrer une équipe souvent composé de commis et d’apprentis dans la réalisation des plats correspondant à son domaine et le dressage des assiettes.

• Encadrer l’équipe de cuisine
• Réalisation des plats et dressage des assiettes
• Gestion des stocks alimentaires et matériels
• Garant des normes d’hygiènes
• Former et transmettre son savoir

Qui sommes-nous ?

Créateur d’expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGIS HOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe avec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques (Singuliers Hôtels, Demeures & Châteaux, Logis Hotels, Teritoria, Cit’hotel et Urban Style). Le volume d’affaires de LOGIS HOTELS est estimé à 1,3 milliards d’euros.

Tel un trait d’union entre les campagnes et les villes, l’ultra-local et le monde, le groupe LOGIS HOTELS construit chaque jour, main dans la main avec ses adhérents, une hôtellerie moderne, déstandardisée et durable qui affirme son engagement social et environnemental.

En tant que chef de partie, vous êtes un cuisinier expérimenté et spécialisé dans une discipline particulière: réalisation des sauces ou plats en sauce, rôtisserie, poissonnerie, garde-manger, entremétier, pâtissier ou encore boulanger. Responsable d’un domaine spécifique de la cuisine, le chef de partie est spécialisé dans la réalisation de plats précis. Le chef de partie doit encadrer une équipe souvent composé de commis et d’apprentis dans la réalisation des plats correspondant à son domaine et le dressage des assiettes.

Vos Missions Seront

• Encadrer l’équipe de cuisine
• Réalisation des plats et dressage des assiettes
• Gestion des stocks alimentaires et matériels
• Garant des normes d’hygiènes
• Former et transmettre son savoir

Vous avez développé une sensibilité particulière pour les métiers de la cuisine et vous souhaitez intégrer un poste à responsabilité au sein d’une structure reconnue dans le monde de la restauration ?

Ce poste est fait pour vous ! Ce qu’on attend de vous :

• Savoir encadrer et gérer une équipe
• Être pédagogue avec son équipe
• Créativité et curiosité culinaire
• Bon gestionnaire
• Excellente connaissance des normes d’hygiènes

Vous êtes:

• Passionné par la cuisine et attirer par les découvertes culinaires
• Un meneur ou une meneuse
• Curieux et créatifs
• Une personne qui aime les défis
• Incollable sur les normes HACCP

Pourquoi nous rejoindre ?

• Devenir salarié du Groupe Logis Hôtels, c’est avoir la chance d’intégrer le premier employeur de la CHR et de travailler auprès d’une grande diversité de clients au sein d’une équipe humaine et engagée.
• Construire votre carrière dans des établissements tous différents qui partagent des valeurs humaines fortes, en France comme à l’international
• Développer vos compétences et vos talents avec l’Académie du groupe Logis Hôtels
• Bénéficier d’un Comité d’Entreprise avec de nombreux avantage

Ne passez pas à côté de cette opportunité !